荠菜冬笋肉丝炒年糕

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在我国春节有过年吃年糕的习俗,年糕是过年必备的食品。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。 今年过年,你年糕吃了吗?

用料  

荠菜 300克
冬笋 一个
肉丝 200克
年糕 500克

荠菜冬笋肉丝炒年糕的做法  

  1. 荠菜洗干净,挑选出嫩的,荠菜是关键,一定要挑选嫩的,不然口感太老就不好吃了

    荠菜冬笋肉丝炒年糕的做法 步骤1
  2. 冬笋剥皮后,放在小锅里,加水,煮开,出一次水

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  3. 把出过水的冬笋切丝备用

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  4. 肉丝洗干净,加入适量料酒及淀粉拌匀待用

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  5. 年糕在水里冲洗一下,备用

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  6. 炒锅里放30克油,油7成热时,倒入肉丝,煸炒到脱生,盛出备用

    荠菜冬笋肉丝炒年糕的做法 步骤6
  7. 把锅子洗干净,再次倒入40克油,油5成热时,倒入冬笋丝煸炒

    荠菜冬笋肉丝炒年糕的做法 步骤7
  8. 冬笋丝略略煸炒一下,倒入荠菜,翻炒均匀

    荠菜冬笋肉丝炒年糕的做法 步骤8
  9. 荠菜都炒瘪掉后,倒入肉丝,翻炒均匀

    荠菜冬笋肉丝炒年糕的做法 步骤9
  10. 随后倒入年糕,一起翻炒

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  11. 年糕放入后,要快速的从底下翻炒上来,可以适量加一些水,不过需要一直不停的翻炒,以防粘锅,底下的都焦掉

    荠菜冬笋肉丝炒年糕的做法 步骤11
  12. 这样一直翻炒到年糕变软,就可以根据你口味加入适量盐,再翻炒均匀,就可以出锅了

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  13. 荠菜冬笋肉丝年糕,鲜,糯,脆,香各种口感在口腔的碰撞,你的口水有没有流下来啊?

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