白菜粉丝素包

白菜洗净、沥干（沥干水分需要时间，所以这个步骤要提早一点做，和面前把菜沥好就不会耽误后面的步骤）。

在经验不多的情况下，精确的按照食谱的比率用料比较容易成功！

将酵母融进温水里，静置几分钟。

原食谱用300g面粉做了12个肉包，我用了100g面粉，其他材料用量也相应减少2／3，刚好做了4个皮薄馅多的大素包。

和面，将酵母水缓缓倒入面粉中，先倒一点点，让面粉变成小雪花状，然后再缓缓倒水，这个时候经验很重要，感觉差不多就止住，水不能倒多了（记住不是把调好的酵母水全部倒进去，而是要根据实际，觉得够了，剩下一些就剩下一些好了），然后开始和面。

和面很简单，面团不粘盆、不粘手就可以了吧！

发面的过程必须用湿的布将碗口盖住，以免面皮表面变干（忘记拍照了(o^^o)）。

发面的过程有点长，我先去做了点其他事情，面快发好了才回来做包子馅，用老家的白菜配点粉丝就好了吧！将白菜的茎去掉是看电影学的，这个情节还很温暖呢，所以就照做了！

姜是很好的食物，边做包子就边喝了两杯淡的姜汤，做馅的时候也要放一点姜末。

包包子就没有把白菜切的很碎，包饺子的话要再切碎一点。

粉丝焯水，晾凉，然后挤干水分，切成小段之后放进碗里。

加一点油和盐，将馅料拌匀就可以啦！

这个时候面团也发好了，我是用烤箱加热至50度发酵一小时。

面团分成四份，然后擀成中间厚两边薄，直径约12厘米的面皮。

皮薄馅多，货真价实(o^^o)！

顺着边沿捏褶子，封口，包几次就会了，这是我第二次包包子，居然像模像样！

听说包好后要在蒸笼里再静置一刻钟，二次发酵，虽然没搞明白是什么道理，不过，还是做了这个步骤。

二次发酵前需将蒸笼里的水加热到产生微微的热气，然后关火，盖盖，保证包子在温暖湿润的环境里发酵。

蒸好啦，尝一尝，说实在的，皮太薄了一点，哈哈！

最后一个步骤是把厨房收拾好，顺手把晚饭要吃的菜也洗干净啦！