粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)

8.3 综合评分
133 人做过这道菜
盆友想和我学做蛋糕,零基础的,要求回家就能迅速上手。
好吧,和上个菜谱差不多,一款快手又美腻的蛋糕。
不用担心抹面,继续一把汤勺就搞定!
不用担心裱花,纯朴自然却美艳!
不用担心材料不全,无色素健康又美味!
赶紧试试吧!粉色心情蛋糕,一定惊艳你的盆友圈!

      我是同时做了6寸和7寸的,一共用了7蛋。6寸3蛋足够了。

       树莓甜品可以外购,也可以自己在家熬制,果酱熬制方法咱们下厨房好多的,可以参考。

用料  

鸡蛋 3个(55~60g一只的)
低筋面粉 60g
玉米淀粉 5g
细砂糖 50g
玉米油 30g
牛奶 40g
柠檬汁 几滴
淡奶油 300~350g
树莓果酱 30~45g
水果 适量
鲜花 适量
细砂糖 30g(打发奶油用)

粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法  

  1. 必须在无油、无水、无杂质的干净盆中打入鸡蛋,注意蛋黄千万不能弄破。用分蛋器取出蛋黄,放入另一盆中。蛋清建议放冷冻一会,不要超过15分钟。

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤1
  2. 蛋黄,糖20g,玉米油,香草精混合,用手动打蛋器搅拌均匀。

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤2
  3. 加入牛奶,拌匀。

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤3
  4. 筛入低粉和玉米淀粉

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤4
  5. 拌匀成流动状备用

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤5
  6. 加入柠檬汁,电动打蛋器打发至大鱼眼状,加入细砂糖10g。

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤6
  7. 待出现稍细腻状再加入10g糖,继续打发。

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤7
  8. 出现细腻状,全部将糖加入。

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤8
  9. 高速打发一会,换低速打发整理,至小直角状的硬性发泡。

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤9
  10. 将1/3蛋白加入蛋黄糊,用刮刀拌匀。

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤10
  11. 将11中的面糊倒入剩余的蛋白中,用不消泡手法拌几下(用对角线来回兜底拌)!

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤11
  12. 成光滑状即可。

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤12
  13. 倒入模具,7~8分满,我喜欢倒8分满。震模。

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤13
  14. 放入预热好的165度烤箱中下层,165度45~50分钟。

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤14
  15. 出箱,倒扣从高处摔模,后倒扣悬空冷却。待完全冷却后手工脱模。

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤15
  16. 用手轻轻去掉蛋糕屑。分成3片。我切的太急,所以不均匀。

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤16
  17. 将树莓果酱加入淡奶油中,同时倒入细砂糖再打发。

  18. 秘诀,夹馅的奶油要硬点,抹面的8分硬。

  19. 我喜欢将最上层的蛋糕放在最低层。抹淡奶油,放入切好的草莓。

  20. 再用奶油抹平,第二层重复操作。

  21. 最下层的喜欢放最上面,因为很平整。

  22. 用少量的淡奶油简单抹个面,是防止蛋糕屑浮出来。

  23. 再抹一层稍厚的淡奶油,不用很光滑,这个不难吧……
    好了,找个小勺,记得是小勺呀。随意按下一小坑,迅速抬起,记得每一步都要用纸巾把勺子擦干净。

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤23
  24. 全部随意按啦!

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤24
  25. 裱花袋剪一小口,在蛋糕表面一侧挤点淡奶油,方便摆水果和鲜花。自己可随意搭配发挥的。

  26. 鲜花一定要事先用盐水浸泡一会,再用铝铂纸包好花茎。按自己喜欢的插插就好。
           简单好看吧,不会裱花、不会抹面的都可以做啦!
           有没有觉得比裱花的美腻😂😂😂

    粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的做法 步骤26

参照这个菜谱,大家做出 133 作品

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粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕(适合零基础)的答疑

  • 朽木牙  2年前  
    7
    天啦,这个蛋糕太美貌!
    作者回复 2年前  
    简单款😜
  • 国平爱烘焙  2年前  
    4
    亲,你说红心火龙果能做成果酱用吗?
    作者回复 2年前  
    没试过,火龙果没啥香味哎
  • 牛肉干儿  2年前  
    3
    亲,可以问您背景哪里买的吗
    作者回复 2年前  
    淘宝很多时候,仿水泥 摄影 板
  • 国平爱烘焙  2年前  
    1
    自己做的草莓酱也行????
    作者回复 2年前  
    可以呀,不过树莓颜色和味道会更好呢。
  • 白白lucky  6个月前  
    0
    这个树莓酱换成草莓酱可以么?
    作者回复 6个月前  
    可以的呀,味道也稍有不同。
  • 王瑶.  8个月前  
    0
    麻烦问一下 玉米油可以换成花生油吗
    作者回复 8个月前  
    花生油味道好大的
  • Saraou  1年前  
    0
    请问蛋糕上装饰的鲜花是真花还是假花?是干花还是新鲜的花?
    作者回复 1年前  
    菜谱有说明
  • 一米阳光私房蛋糕  1年前  
    0
    亲,蛋糕上红红的小果果是什么呀
    作者回复 1年前  
    树莓
  • 还可以999  1年前  
    0
    草莓酱可以吗
    作者回复 1年前  
    应该可以,试试
  • 洗洗欢欢  2年前  
    0
    请问香草精要放多少啊,不放可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以不放

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