柠汁笋壳鱼
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人做过这道菜
清_澈
某年夏天母子俩在大华用餐，第一次品尝到柠檬汁调味的笋壳鱼，酸爽至极，瞬间振奋了恹恹之食欲…从此不论春夏秋冬每过一周再多不过半月，这道柠汁笋壳鱼就会端上桌来。😄
用料
柠汁笋壳鱼的做法
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备好食材。细盐黄酒抹尽鱼身，腌制十来分钟。柠檬榨汁，留两片做装饰。
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热油锅，煎鱼前用厨房纸吸水。
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两面煎至略黄，倒出多余橄榄油，留一勺左右。
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倒入开水，大火煮开，去除浮沫。
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加入泡椒、笋片，小火炖煮10来分钟。喜辣的可以多放一两根泡椒。
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起锅前，倒入柠檬汁，汤汁呈奶白色，最后放入柠檬片跟葱段点缀装饰。
