全家都爱的上海罗宋汤（诀窍在小贴士）

准备材料:
1.牛腩 牛骨洗净焯水
2.土豆 番茄 洗净去皮 切块
3.西芹洗净去叶切小段
4.包菜洗净撕片
3.姜切片 蒜剁碎
4.洋葱切丁

取一炖锅，放入牛骨 牛腩姜片 加少许料酒和一点点醋 放入葱节，加入开水，大火煮沸，开中小火慢炖。60分钟。取出牛腩继续炖煮60分钟

另起一炒锅，入黄油，炒香面粉。
呈略上黄色时盛出

炒锅加少许油，下洋葱，炒到半透明，加入蕃茄丁，炒出汁，倒入番茄酱，尝尝味，加少许生抽，甜度不够就加少许糖。

将牛腩入炒锅，并加入炖煮的高汤（建议去浮油），加入少许盐，搅匀。加入难熟的土豆继续煮一会，再加入胡萝卜 西芹。

炖土豆和胡萝卜的期间，我们要做两件事
1.打发蛋白。将蛋清打到略发。
2.炒面粉加适量水调稀

将包菜倒入锅煮一会，再加入炒面粉水 尝味，调味，然后加入略打发的蛋清，搅拌均匀 撒适量胡椒。出锅