青虾洗净剪刀去须去脚,开背去虾线
初步清理后洗净沥干水分,放入1汤匙料酒,5克白胡椒粉抓匀腌制半小时
腌制后由背部剖开,不切断
粉丝清水泡20分钟,泡软
蒜切末
锅中倒入少许色拉油,取2/3蒜末入锅中小火煸炒
炒至金黄色
倒入1汤匙蒸鱼豉油
煸制好的蒜末与刚才剩下的1/3生蒜末混合
混合后的样子
粉丝剪断铺盘底
腌制好的青虾摆在粉丝上面
调料汁:蒸鱼豉油1汤匙,清水1汤匙,白胡椒粉3克,鸡精3克搅拌均匀
淋入调料汁
每个虾上放上金蒜蓉
出锅后点缀指天椒圈和香葱
出锅后点缀指天椒圈和香葱
低油低脂肪低盐
味道鲜美