四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)

5 人做过这道菜
上次做了咸烧白,糯糯的五花肉配着咸香的梅干菜芽菜。
这次做个甜烧白,也是我们四川叫的夹沙肉。五花肉片里夹上红豆沙,和拌好红糖的糯米一块蒸。
超级好吃,就是有点罪恶。。。哈哈,不过一年也就吃个一两次吧。特别是年饭桌上,要把咸甜烧白都摆齐了,才更有感觉!
😄😄😄

用料  

五花肉 约200克多点也行
糯米 大半碗
红糖 一小块
豆沙 适量

四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法  

  1. 五花肉一块,加姜片,花椒,料酒,煮至筷子可以从皮子上轻易插进去,即可捞出。

    四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法 步骤1
  2. 切点红糖,蒸融化成液体。

    四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法 步骤2
  3. 糯米加水煮,一边煮一边观察,煮至糯米稍微过心就好,千万别煮太软煮成稀饭了。

    四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法 步骤3
  4. 把水滤干。

    四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法 步骤4
  5. 适量红糖拌糯米。(图里的红糖不是所有的都拌进去哈,我还留着做了其它的。所以这个适量,自己掌握一下,也别搞太多了)

    四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法 步骤5
  6. 红糖糯米拌好,放置一边。

    四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法 步骤6
  7. 煮好的五花肉切厚片,厚片,厚片,重要的事情说三遍。

    四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法 步骤7
  8. 每片厚片中间切一刀,但千万不要切断了 要连着! 把豆沙夹在五花肉厚片中。

    四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法 步骤8
  9. 把夹好豆沙的五花肉片依次码放在碗底,上面铺上红糖糯米饭,稍微压实一下。

    四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法 步骤9
  10. 上锅蒸! 高压锅蒸一个小时,普通锅蒸2-3个小时。
    蒸好之后用刀把碗边刮一圈,趁热倒扣,因为糯米饭冷了怕沾粘在碗里扣不出来!

    四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)相关分类

该菜谱创建于 2017-02-02 11:41:42
636 收藏


四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的答疑

  • 丝蔓儿  1年前  
    1
    这道菜一点盐不用放的吗?

以上留言由作者回复后显示