云莱Molly
新疆羊肉焖饼
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人做过这道菜
新疆的羊肉焖饼，准确的说是巴里坤的羊肉焖饼，让人一吃难忘！高中的时候去同学家，同学妈妈做了好吃的羊肉焖饼招待我们，真是人间美味！惊艳！请教了阿姨，并有幸在19年大年初一收到了巴里坤朋友发来的现场制作视频，做法简单！羊肉好是关键！羊肉的香味都被焖饼和土豆吸进去了，所以最后你吃焖饼和土豆欲罢不能！焖饼超薄透亮焖熟的满满都是葱花和羊肉的味道，很赞！最后没羊肉什么事了😂
用料
| 新疆羊排 6 | 根 |
| 土豆200 | 克 |
| 胡萝卜150 | 个 |
| 克 | |
| 半个 | |
| 姜5 | 片 |
| 八角2 | 个 |
| 蒜8 | 瓣 |
| 料酒40 | 克 |
| 花椒25 | 克 |
| 冰糖 35 | 克 |
| 新疆干红辣椒7～8 | 个 |
| 葱 | 6段 |
| 生抽 | 50克 |
| 没有生抽红烧酱油25克 |
新疆羊肉焖饼的做法
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新疆羔羊排洗净
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土豆萝卜切大块
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调料必须的
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中油温爆红椒和其他的香气，放入冰糖粉末炒出稍许糖色
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加料酒或者白酒啤酒都可以，白酒要减半
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加生抽或者红烧酱油，加开水刚刚漫过羊排，25分钟中小火
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擀面超薄，锅里压上土豆
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锅中汤炖的水位在排骨以下，将面皮均匀摊开在排骨上面
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七八分钟中火焖，怕锅底糊，中间可用铲子铲铲松动一下，如果太干可以加一点汤进去防止糊锅
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准备爽口小菜藕片+菠菜
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洋葱黄瓜🥒
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小米玉米粥佐餐
小贴士
一定要新疆的羔羊肉，很嫩好吃😋如果没有就内蒙古的羊肉也不错！
