巴巴Barbara
枸杞百合莴笋丝
4
人做过这道菜
又美又仙的清新素冷菜，
完全不用开火加热。
新鲜百合有着天然的脆甜口感，
不需要画蛇添足地汆水，
也能保持原本的瓷白色。
莴笋切成粗丝，
盐腌软，
挤掉水分加芝麻油，
不需要其他的调料，
只需要百合和枸杞点缀就足矣。
完全不用开火加热。
新鲜百合有着天然的脆甜口感，
不需要画蛇添足地汆水，
也能保持原本的瓷白色。
莴笋切成粗丝，
盐腌软，
挤掉水分加芝麻油，
不需要其他的调料，
只需要百合和枸杞点缀就足矣。
用料
枸杞百合莴笋丝的做法
-
莴笋去皮，削去表层老皮，切成寸段后切成粗丝。
-
加入一小勺海盐腌渍，至莴笋丝变软出水。（莴笋十分凸显咸味，只需要其他蔬菜1/2的盐量即可，可以多揉搓几次加快腌渍的速度）。
-
挤干水分，加入芝麻油拌匀。
-
百合剥成片，削去顶部老化的部分，洗净控水备用。（如果使用干百合，煮好控干水分）。
-
莴笋丝放入碗底。
-
撒上百合和泡发好的枸杞即可。
