【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉

8 人做过这道菜
和苏一起看Julie&Julia 这部美食电影 第一次认识Beef Bourguignon这道法国菜 可以说是一见钟情 电影里女主做尽各种菜谱最后才敢一试的红酒烩牛肉 我这个厨房小白也来一试 和大家一起学习进步 这个方子是我在百度上各个方子总结下来的 (靠手边仅有的材料)

用料  

洋葱 半个
红酒 三杯
牛肉 600克
胡萝卜 一根(我用的 mini胡萝卜则须多根)
橄榄油 适量
面粉 适量
黑胡椒 适量
黄油 适量
番茄酱 一汤匙
一茶匙
口蘑 适量(我用的香菇)
芦笋 200g

【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉的做法  

  1. 将牛肉解冻后用纸吸掉水分
    切成至少五厘米厚的方块

    【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉的做法 步骤1
  2. 锅里倒入适量橄榄油
    双面煎红牛肉块 直至棕色半数状态可捞出

    【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉的做法 步骤2
  3. 将洋葱切成一厘米到两厘米块状
    胡萝卜也切成块(我用的mini胡萝卜 觉得很可爱就没切)
    用炒牛肉的锅里的油进行翻炒

    【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉的做法 步骤3
  4. 再将牛肉块蘸少许面粉倒入锅中一起翻炒
    直至洋葱变成透明状
    此时倒入番茄酱 黑胡椒 牛高汤(没有的话白开水也可以)

    【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉的做法 步骤4
  5. 然后倒入三杯红酒于锅中
    大火转小火慢炖一小时
    有适合放入烤箱的容器的话
    160度 烤制3-4小时
    若没有(比如我)则小火慢炖两小时

    【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉的做法 步骤5
  6. 牛肉快炖好时可以准备配菜
    我选择绿色的芦笋 用水焯一下
    用法式黄油(很重要)加黑胡椒炒一下即可出锅
    同样的方法炒蘑菇

    【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉的做法 步骤6
  7. 出锅前别忘了撒一勺盐 然后就是装盘啦
    配上一杯红酒慢慢品尝

    【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉的做法 步骤7

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【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉的答疑

  • Doris镊  2年前  
    0
    看到熟悉的厨房啦嘻嘻
    作者回复 2年前  
    我们奋斗过的地方哈哈
  • 橘子橘子王  2年前  
    0
    你一定是小天才!!!
    作者回复 2年前  
    哈哈 自己创的菜谱都没做好吃 不是天才是吃货才是真

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