泇亦的厨房
新疆特色 孜然炒烤羊肉
8.2
综合评分
15
人做过这道菜
炒着吃的烤羊肉，你听过吗？
妈妈最擅长的厨艺之一，
30多年这道菜一直陪我们成长。
如今这道菜，我已经可以出师了。😊😊
---- 它也会陪伴我的孩子一起回味，
一起成长
一起记忆······
简单 易学 好吃到爆！！😎😎
妈妈最擅长的厨艺之一，
30多年这道菜一直陪我们成长。
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用料
新疆特色 孜然炒烤羊肉的做法
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羊肉切一大盘，满满的，因为炒出来会缩水。打2个鸡蛋，搅匀，倒入切好的羊肉，抓匀。
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炒锅加油，要多放一些，沫过羊肉为佳。大火烧。
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锅热以后倒入羊肉，，过油，待6分熟时捞出。锅里剩余的油倒在另外的碗中。
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洗干净的炒锅，上火，另加干净油加热，比平时炒菜多出2~4倍，再次倒入羊肉，翻炒。肥肉开始出油，瘦肉开始干，此时分别依次加入盐（咸淡自己尝尝）、4小粒白糖、辣椒面（依据自己吃辣的口味）、孜然粉（依据自己的口味）。切记，加后面这些调料的时候火一定不能大，否则会糊的。
这是一道餐厅出土的地道新疆风味，好吃，好做。如果您有问题，可以留言。
记得交作业哦！
小贴士
火是整个菜品的关键。过油时大火，撒调料面的时候小火，然后迅速大火，再关火。
调料最好买回来红辣椒和孜然颗粒自己研磨，保证味道的纯正。
调料最好买回来红辣椒和孜然颗粒自己研磨，保证味道的纯正。
