新疆特色 孜然炒烤羊肉

11 人做过这道菜
炒着吃的烤羊肉,你听过吗?
妈妈最擅长的厨艺之一,
30多年这道菜一直陪我们成长。
如今这道菜,我已经可以出师了。😊😊
----  它也会陪伴我的孩子一起回味,
    一起成长
    一起记忆······

     简单  易学  好吃到爆!!😎😎

用料  

羊肉 1000克
适量
适量
鸡蛋 2个
辣椒面 适量
孜然 适量
几颗

新疆特色 孜然炒烤羊肉的做法  

  1. 羊肉切一大盘,满满的,因为炒出来会缩水。打2个鸡蛋,搅匀,倒入切好的羊肉,抓匀。

    新疆特色
孜然炒烤羊肉的做法 步骤1
  2. 炒锅加油,要多放一些,沫过羊肉为佳。大火烧。

    新疆特色
孜然炒烤羊肉的做法 步骤2
  3. 锅热以后倒入羊肉,,过油,待6分熟时捞出。锅里剩余的油倒在另外的碗中。

    新疆特色
孜然炒烤羊肉的做法 步骤3
  4. 洗干净的炒锅,上火,另加干净油加热,比平时炒菜多出2~4倍,再次倒入羊肉,翻炒。肥肉开始出油,瘦肉开始干,此时分别依次加入盐(咸淡自己尝尝)、4小粒白糖、辣椒面(依据自己吃辣的口味)、孜然粉(依据自己的口味)。切记,加后面这些调料的时候火一定不能大,否则会糊的。

    这是一道餐厅出土的地道新疆风味,好吃,好做。如果您有问题,可以留言。
       记得交作业哦!

    新疆特色
孜然炒烤羊肉的做法 步骤4

小贴士

火是整个菜品的关键。过油时大火,撒调料面的时候小火,然后迅速大火,再关火。
调料最好买回来红辣椒和孜然颗粒自己研磨,保证味道的纯正。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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该菜谱创建于 2017-01-30 16:31:51
883 收藏


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新疆特色 孜然炒烤羊肉的答疑

  • 3405_8yxc  2019-08-26  
    0
    为什么要放鸡蛋
  • 薰是小太阳  2017-07-16  
    0
    看着就好吃
    作者回复 2017-08-06  
    试着做做吧。

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