将鲩鱼尾段洗净,顺长切3至5刀,尾鳍相连(可惜超市鱼铺已把尾鳍切掉了);
炒锅置旺火烧热,放入油,投入葱段煸黄出香后捞出;
放鱼尾煎至两面发黄,烹入绍酒稍焖,再加姜末、红烧酱油及清水,盖上锅盖烧沸后转小火焖烧6~7分钟;
加砂糖,再转旺火收稠卤汁,淋上麻油,起锅将鱼尾装入盘中即成。
上传你做的红烧甩水
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