北方胃的我,唯一一见钟情爱得天雷地火的南方美食的就是红汤面。第一次吃到后马上向厨师请教做法,老师傅慢悠悠的说“先煲一只老母鸡……”然后我就挥手跟老师傅再见了😊😄倒不是我懒,只是做起来麻烦的美食,没有时间经常折腾。。这个方子也是结合我多年厨房操作实践+经常浏览下厨房多方学习总结修炼内功,灵光一现灵机一动创造出来,简单方便美味不打折,希望大家喜欢😍
用料
盐
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适量
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小虾皮
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一小把
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酱油
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一勺
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耗油
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一勺
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香菜
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一两根
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挂面
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适量
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水
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适量
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简版红汤面的做法
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适量水,放入一小把小虾皮,开火煮
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煮一会放入一勺酱油和一勺耗油,煮开。
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放入挂面,煮熟
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最后再放点紫菜,少许盐调味
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出锅,撒香菜
小贴士
小虾皮+耗油+酱油就是代替老母鸡之类的提鲜增味的,可根据水量适当增减,建议不要多放,多放味道就不清淡了。南方人吃还会放各种卤味和浇头,北方胃的我就爱吃面条喝面汤,其他就看大家根据自己喜好增减了😊是不是非常快手简单,反正我们家的挂面是蹭蹭的消费😄