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烤箱
高大上的奥尔良烤鸡腌料
高大上的奥尔良烤鸡腌料
2
人做过这道菜
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魏銘伯Ivan
我估计这个事儿能让你在你的朋友圈儿里流弊好几个月。因为绝大多数奥尔良烤鸡的菜谱在调料部分都是“奥尔良腌料”带过。在容易购买现成腌料的地方,这都不叫事儿,但是在所有烧烤调料里都放白醋的地方,这个甜口儿的调料就不好找了。加拿大东部小城本地华人店确实有卖现成的,淘宝价格很公道、然而再乘以汇率这就有点儿尴尬了。于是自己决定研究一下奥尔良烤翅腌料的配方。做成功了在这里分享。
用料
盐
1份
白糖
6份
百里香(Thyme)
1份
罗勒(Basil)
1份
牛至(Oregano)
1份
黑胡椒(BlackPepper)
2份
干黄芥末(DryMustard)
2份
蒜粉
3份
姜粉
2份
红椒粉(Paprika)
8份
蜂蜜
若干
高大上的奥尔良烤鸡腌料的做法
把除了蜂蜜外的所有东西混合。它就是腌料。
烤制之前把肉腌好,时间越长越好。进
烤箱
之前把肉表面刷上一层蜂蜜水。
小贴士
不用担心失败,绝对不会失败。这个最牛的地方就是如果你能不看提示就把所有用料和配比背下来那是相当高级的事儿。
参照这个菜谱,大家做出 2 作品
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该菜谱发布于 2017-01-30 09:34:19
238 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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高大上的奥尔良烤鸡腌料的答疑
廷廷的不定时食记
2018-09-02
0
赞
干黄芥末是黄芥末粉吗?
作者回复
2019-05-30
应该和中餐的黄芥末粉不太一样吧。
芃宝宝5555
2018-08-28
0
赞
份是指一勺一勺的体积还是重量?
琳小狗丶
2018-08-26
0
赞
这个腌料腌肉之前,肉要怎么处理?腌料是直接撒到肉里拌匀就可以吗?还需要用料酒和油吗?
作者回复
2018-08-26
鸡肉洗净就可以。因为这个香料是重口味。不用太担心血的行为。如果能冷水浸泡鸡肉更长时间一点就更好。
芍药553
2018-07-05
0
赞
干黄芥末是提供什么味道或者香气,缺失这味调料会有什么变化
作者回复
2018-07-12
很抱歉,我没有尝试过,而且实际上糖的量要增加一些效果更好。
EVA_叮叮_9x8m
2018-06-18
0
赞
请问一下,份指的是多少啊
作者回复
2018-07-12
是指单位重量。一份是1克的话,两份是2克。一份是3克的话,两份是6克。
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