海鲜白汁意粉

材料我是想到就写的，做菜最重要是逻辑性，我们一般分为三个部分，这样就算是新手也不会出错，首先，准备必须材料，例如这道菜是海鲜白汁意粉，那么就准备，第一：海鲜，第二：白汁（由牛奶和芝士片组成），第三：意粉。海鲜随自己喜欢准备，我一向不阻止别人更改菜谱，每个人喜欢吃的东西不一样，我认为菜谱就是因为每个人做出来不一样才味道不一样，各有特色。

海鲜买回来以后，虾去头，去壳，开背，挑沙线，洗净备用。鱿鱼买的时候叫老板开刀处理好，切好花纹，回家只要洗干净，用料酒伴伴，准备开水放姜，过滚水，收缩后捞上过冷备用（保持脆身鲜甜去腥），白贝冷水下锅，开水开壳马上捞出，冲干净备用。蟹柳我是因为家里有剩才放的，随个人喜好放。海鲜就处理好了。接下来把青椒切丝，口蘑洗干净烫烫切片，蒜头剁两粒，洋葱切丝，跟青椒量差不多。烧热水，下橄榄油和盐，放意大利面，把意粉煮熟捞上来备用。

开锅，下橄榄油，爆香蒜蓉青椒洋葱，然后把虾放下去翻炒，放蟹柳和鱿鱼翻炒，炒香后下点黑胡椒和盐调味，把一盒250ml的牛奶倒进去，喜欢汁稀点的这一步要加一点水和牛奶一起煮，喜欢汁稠点的不放水。煮沸后下一片芝士，喜欢芝士可以放两片，溶解在牛奶里汁会变稠，然后把煮好备用的意粉倒进去拌匀收汁，把备用的白贝也放进去，收到自己喜欢的汁稠度就关火，最好带点汁的时候关火，因为上碟后意粉会变稠。

上碟，摆盘，切点欧芹碎，或者撒点罗勒碎。