绵软版红枣糕

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试过几个方子,这个版本最好吃

用料  

鸡蛋 4个
干枣 150克(变成枣泥取180克)
牛奶 120克
低粉 110克(可以继续加到120克)
食用油 40克
红糖 18克
细砂糖 20克

绵软版红枣糕的做法  

  1. 红枣去掉核,上锅蒸熟,倒入搅拌机+牛奶,打成枣泥,如果湿,放进微波炉,打四分钟,偏干就行

  2. 鸡蛋分蛋白、蛋黄,蛋黄加红糖搅拌,继续加食用油,搅拌,加入红枣泥,筛入低粉(可以加3克泡打粉)

  3. 蛋白分三次加入20克细砂糖,打发到干性发泡

  4. 三分之一蛋白加入混合液,切拌,混合好倒回蛋白中,切拌均匀

  5. 烤箱预热170度,混合液倒入模具

  6. 烤箱160度,40分钟,下层,香喷喷

    绵软版红枣糕的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2017-01-27 09:58:33
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