八宝饭
9.2
综合评分
35
人做过这道菜
咯嘣脆
春节将至，大家都忙忙碌碌准备年货！——八宝饭也是其中之一，极美味又漂亮，收到家人和朋友的喜欢！
自己吃方便，送亲属友人也很受欢迎^O^👯👯
前几日做过一次，今天又做了一批。顺便记录了过程，对于以后在做八宝饭，也是个参考吧！最后摆盘花型也是参考了厨友们，美美的造型～✌✌✌采众家之长，补自家之短！
感谢下厨房，有众多友友们的好方子，感觉自己进步蛮快的！
在此，祝各位厨友新春快乐，鸡年大吉🌹🌹🌹
自己吃方便，送亲属友人也很受欢迎^O^👯👯
前几日做过一次，今天又做了一批。顺便记录了过程，对于以后在做八宝饭，也是个参考吧！最后摆盘花型也是参考了厨友们，美美的造型～✌✌✌采众家之长，补自家之短！
感谢下厨房，有众多友友们的好方子，感觉自己进步蛮快的！
在此，祝各位厨友新春快乐，鸡年大吉🌹🌹🌹
用料
八宝饭的做法
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提前一夜，泡红小豆，糯米（糯米忘记拍照了）！
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第二天早上，把葡萄干，红枣分别放入容器，用清水浸泡，并清洗，控干水分！
清洗红小豆，糯米！
高压锅放入红小豆，水漫过豆子约2公分，开始上汽后，关小火约20分钟！（前提是已经泡了一夜，豆子吃泡水了）
糯米淘洗干净，放入电饭煲，水量漫过米，约2公分！按煮饭键。等待成熟！ -
这是高压锅，闷的红小豆！
起盖后，加糖用饭勺搅拌，并捣烂豆子。
我这锅了没有多余的水，所以不用豆水分离——如果你做的有多余的水分，你再处理一下。
我也没有炒豆沙，我喜欢这样有点口感的样子！
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在，闷豆，煮米饭时，把红枣用剪刀，剪成两半，剥桂圆皮，杏埔也剪成你喜欢的样子。
通一摆盘！看图^O^（摆盘时，给碗用香油摸一边，方便最后扣碗）
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糯米饭蒸熟后，拌入糖，搅拌均匀！
糖的甜度根据自己喜好！
摆好花型后，先放一层糯米！
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再放一团豆沙，再放入糯米团，轻轻按扁，压实！直至把碗，填满糯米！（轻轻压，为的是不要让花型歪了）
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等待凉了，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻！
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如果储存，冷冻凝固后，把碗取下来，八宝饭用保鲜袋分装，冷冻储存，吃的时候用锅，再蒸一下就可以了。
小贴士
豆沙，糯米饭，放糖的甜度，一定要根据自己喜好！
我的这个方子是做10碗的量。
并且我的碗中碗，直径15公分，高6.5公分！
用量自己衡量，灵活点！
豆沙做多了，我一般还会做豆沙包，或者做面包，用处挺多的～也可以冷冻储存豆沙馅！
糯米饭多了，可以熬粥喝，做糯米枣糕，也可以冷冻存储！
我的这个方子是做10碗的量。
并且我的碗中碗，直径15公分，高6.5公分！
用量自己衡量，灵活点！
豆沙做多了，我一般还会做豆沙包，或者做面包，用处挺多的～也可以冷冻储存豆沙馅！
糯米饭多了，可以熬粥喝，做糯米枣糕，也可以冷冻存储！
