自制白糖蜂蜜芝麻花生糖

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用料  

黑芝麻 250克
花生米 100克
白糖 200克
蜂蜜 120克
葵花籽油 15克
白醋 少许

自制白糖蜂蜜芝麻花生糖的做法  

  1. 黑芝麻小火炒熟炒香

  2. 花生米炒熟,或者烤箱烤熟。稍稍压碎。

  3. 不粘锅加入水、白糖熬制。水多点也没关系,水到最后都会蒸发掉了。白糖融化后,加入蜂蜜、油,几滴白醋继续熬,颜色慢慢变成棕色时,要不停的搅拌,颜色继续加深。检验糖熬没熬好的方法:准备一碗冷水,用木铲滴入糖浆,糖浆凝固,尝尝凝结的糖的软硬,如果入口软、沾牙,说明还没熬到家;如果入口硬、脆,说明糖已经熬好。加入花生碎、黑芝麻快速搅拌均匀,倒入容器,摊平,压实。

  4. 感觉不烫手,芝麻糖稍硬时取出芝麻糖,切块,切片,凉凉。不能等到完全凉再切,否则会切不动,而且易切碎。切的速度要快,最后切的芝麻糖冷了,不易切而且易碎。

  5. 做好的芝麻糖有650克多,好吃又实惠。

    自制白糖蜂蜜芝麻花生糖的做法 步骤5

小贴士

1芝麻糖是否成功,关键在于糖浆的熬制,没熬到火候,做好的芝麻糖沾牙、不脆;熬过火,芝麻糖会有苦味。
2可以全部用白糖,也可以用麦芽糖替代一部分白糖,降低甜度。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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