剥皮辣椒香菇鸡

Name: 剥皮辣椒香菇鸡
Ingredients: 2只去骨鸡腿肉; 10朵泡发过的干香菇; 5只剥皮辣椒; 10颗大蒜; 适量酱油及盐

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为了学几道菜式给儿子在假期吃，在詹姆士的厨房学了这道剥皮辣椒香菇鸡。没想到居然得到儿子的认可！像我这么手残的人都可以做好的，大家一定可以做得更好！原谅我没有原创及改进！我其实只是因为在下厨房没有找到这个菜谱，为方便我自己查找，复制了这个菜谱。
原创的链接：http://mp.weixin.qq.com/s/ez1bfBM6JXxRqGfCvjGc1g

用料

去骨鸡腿肉	2只
泡发过的干香菇	10朵
剥皮辣椒	5只
大蒜	10颗
酱油及盐	适量

剥皮辣椒香菇鸡的做法

煎鸡油；开大火，鸡皮朝下放入锅中，煎出鸡油后即可转成中火（我看到其他人说应该用小火煎鸡皮）
切香菇：将泡发的香菇挤干后，对半切备用。一定要将香菇的水分挤干，否则香菇不容易炒香。
切剥皮辣椒：将剥皮辣椒切成小段备用。
瀝出雞油：將煸出的雞油瀝到碗里備用，然後繼續煎雞腿肉。
切鸡肉：待鸡皮煎至金褐色或咖啡色后，将鸡肉取出切成小块备用。
   炒香菇大蒜：将香菇放入刚刚煎过鸡腿的锅中炒制，然后倒入大蒜一起翻炒。
   放鸡肉：待香菇香味和大蒜香味出来后，放入切好的鸡肉。
   调味：加入适量的酱油和盐调味，再加入剥皮辣椒。
   加水：倒入适量的水煨煮食材，泡发香菇的水也不要浪费了，也可以倒进来，增加香味。
   煨煮收汁：慢慢煨煮食材，收汁时冒的泡泡越大，表示汁液越浓稠。
噔噔噔噔…这是原创的效果图，并不是我的效果图哦