鱼香肉丝 (番茄酱版）
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人做过这道菜
lulu.de
心里一直记得大学附近小炒街那家胖老板做的鱼香肉丝，真好吃。
复刻完美，豆瓣酱的辣味因为番茄酱的加入，娃也开始不由自主的接受了，拉娃吃辣成功。
复刻完美，豆瓣酱的辣味因为番茄酱的加入，娃也开始不由自主的接受了，拉娃吃辣成功。
用料
| 木耳 | 适量 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 彩椒或青椒 | |
| 冬笋丝 | 克 |
| 猪肉丝 | 300g |
| 花椒 | 10粒 |
| 葱白 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一小勺 |
| 白糖 | 克 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒 | |
| 盐 | 适量 |
| 番茄酱 | 一大勺 |
| 香醋 | 适量 |
鱼香肉丝 (番茄酱版）的做法
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猪肉洗净切丝，加入生抽老抽料酒 少许盐糖，加少许油抓匀，腌制15分钟。要入锅翻炒之前调入生粉和少许水拌匀。
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胡萝卜去皮洗净切丝，木耳泡发洗净切丝，青椒或彩椒洗净切丝备用。
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葱姜蒜洗净切小粒，葱选用葱白部分。
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净锅倒入油，中火加热，倒入肉丝翻炒至变白盛起。
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净锅倒入油和花椒粒，煸香盛出，中火姜蒜炒香，倒入木耳丝、胡萝卜丝、冬笋丝、青椒丝断生，放入肉丝。
除了番茄酱、醋、葱白粒之外，加入所有调料炒匀，尝咸淡，适量加盐。
食材都熟了后，调入葱白、番茄酱、醋，快速翻炒均匀，这时鱼香味扑面而来，即可出锅。
