自制熟面粉

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熟面粉是制作点心的常用材料。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉,因为炒制的面粉有一种焦香味,会影响馅料的味道

用料  

面粉 500克
适量

自制熟面粉的做法  

  1. 将面粉装入容器中

    自制熟面粉的做法 步骤1
  2. 晃平表面,用筷子戳若干小孔

    自制熟面粉的做法 步骤2
  3. 放入蒸锅中,大火蒸30分钟

    自制熟面粉的做法 步骤3
  4. 取出晾凉

    自制熟面粉的做法 步骤4
  5. 扣出

    自制熟面粉的做法 步骤5
  6. 用擀面杖敲碎

    自制熟面粉的做法 步骤6
  7. 碾成粉

    自制熟面粉的做法 步骤7
  8. 过细箩

    自制熟面粉的做法 步骤8
  9. 筛好的面粉放入容器中,密封保存

    自制熟面粉的做法 步骤9

小贴士

蒸面粉的时候,可以加盖,或封上保鲜膜,以免凝结的水汽滴落在面粉中。
若有被水汽洇湿成块的面粉,应捡出,弃之不用。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2017-01-24 08:44:38
648 收藏


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自制熟面粉的答疑

  • 3976_ia8p  2019-04-28  
    2
    怎么判断蒸熟了没有
    作者回复 2019-05-02  
    时间够了就行
  • 洁1019  2018-11-23  
    2
    一次蒸500克能放多久?只需要一点点熟面粉20克,要蒸多久?
    作者回复 2018-11-23  
    一点点就用微波炉好了
  • 下厨房用户_79kc  2017-08-04  
    2
    面粉要放水么?
    作者回复 2017-08-06  
    不用
  • 〆兔↘钕↘孓  2017-06-21  
    1
    请问是水开后再放进去蒸还是凉水放进去?
    作者回复 2017-06-21  
    都行
  • wangwj666  2020-03-10  
    0
    请问用什么面粉做?中筋粉还是都可以
    作者回复 2020-03-10  
    都行
  • 763243358  2019-07-28  
    0
    我炒的面粉多了,可以用来做什么呢?
    作者回复 2019-07-29  
    油茶面
  • 下厨房用户_if1sa  2018-10-17  
    0
    老师,做好后就可以直接食用了吗?
    作者回复 2018-10-17  
    可以用来做点心,直接吃也没有问题
  • 皮皮19230  2018-08-13  
    0
    请问如果一次蒸得多,时间需要延长吗?
    作者回复 2018-08-13  
    应该要,

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