打全蛋的技巧:低速2分钟，高速3分钟，再低速2分钟就ok啦
打发的鸡蛋是主角，楼下的同学减了一半量的鸡蛋，还怪方子就出了五个蛋糕。。。不仅你无语，楼主也很无语。。。-分割线-看了大家的疑惑，确实步骤简练对新手较难，多嘴补充两句：111整蛋打发，打蛋器我打了得十几分钟才纹路不容易消失状态。222说腥的，1做蛋糕鸡蛋一定要新鲜，2可打发的时候➕几滴柠檬汁或者香草精去腥。333说硬的，我看楼里有伙伴说减了10克面粉比原来松软。也有加了点油的，都可以试试。444楼主方子的量，12连只灌了一多半，如果方子好，下次可以1.5倍。555我放了40糖，20克蜂蜜，正在烤制中，等出来看结果，大家再讨论。666谢谢大家看完，耽误大家时间了。
第二次发翻车了，后面发现是因为不会搅拌，放面粉就消泡，改用打蛋器低速搅拌了，方便又省事，还不容易失败。
是我做蛋糕方法一样吗，要把蛋清分开打再放入蛋黄拌吗
Jessica_n
