葡萄干花生牛轧
2
人做过这道菜
茉茉的心事
用料
葡萄干花生牛轧的做法
-
棉花糖要那种纯白的无夹心，我买的是伊高棉花糖，90克一袋。
-
葡萄干30克
-
花生米50克小火炒熟，凉后去皮用擀面杖碾成大颗粒。
-
花生碎和奶粉混合均匀
-
加入葡萄干混合均匀
-
棉花糖倒入一个大一点的汤碗，放入微波炉高火一分钟，棉花糖预热后会膨胀融化，迅速倒入花生碎，奶粉，葡萄干，用勺子搅拌。
-
棉花糖很快又凝固了，需要把碗放进微波炉再加热十秒钟，拿出来继续拌，凝固后再次加热十秒钟，这次就要用手像和面一样把它揉匀了，一两分钟即可。
-
揉匀的糖趁热放在擀面用的案板上，用菜刀把糖按平压实，前后左右用菜刀把糖向中间靠拢，重复按平压实靠拢这几个动作，直到把糖整形成高度约一厘米的长方体。
-
糖凉后切条再切块
-
把糖块装入棉花糖口袋里面，装完糖后口袋上下对折即可密封，既美观，食用也很方便。
小贴士
做好的葡萄干花生牛轧无需冷藏，在案板上凉后就可以切块了。也无需切块后洒奶粉防粘，放在棉花糖口袋里不会粘连的。
