一次准备6顿午餐沙拉

由于工作和自我要求的原因，每日只有早餐在家吃，午餐晚餐均带饭去实验室。为了保证工作状态、吃到营养和美味的食物，开始尝试在每周日做好六天的午餐沙拉。之后还会跟进早餐、下午茶、晚餐的记录，形成一整个健康饮食框架，同时也会跟进热量的计算。另外，我想吃巨多的蔬菜，所以我选择了用一个大盒子+一个梅森瓶！马之千里者 ，一食或尽粟一石。（但就算这么整，蔬菜分量平均到每日也只有300多克，可见平时在外面买的汉堡和沙拉，蔬菜少得可怜。）

原则篇
 ● 营养上，蛋白质来源于坚果、希腊酸奶、奶酪、肉、蛋；糖类来源于水果干；矿物质、维生素等来自超多的蔬菜；重要声明：这个沙拉的搭配是很不均衡的，糖类几乎为0。之所以这么做，是为了在吃完之后不那么困。于是把午餐拆成两份，下午还会吃水果、全麦面包和花生酱等来平衡。
 ● 口味上，1）打底的绿色蔬菜选用淡味道的罗马生菜、小菠菜、羽衣甘蓝都很好。还可以尝试欧洲风格的arugula，但我不太喜欢。总之淡味道的绿叶菜就ok。2）彩虹色蔬菜选用可以生吃的，不嫌麻烦也可以选用焯过水的。我嫌麻烦，所以除了甜菜、玉米和豌豆以外，彩虹蔬菜全生。有几个特别棒的选择：芹菜、彩椒、小黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜、冷冻玉米粒、冷冻豌豆粒、蒸熟的甜菜、樱桃番茄，把你的心头好都放进去。这边还能添加各种水果，但由于水果随时都能补给，而蔬菜很少能吃够，所以把空间全部留给蔬菜。3）奶酪方面，车达，帕玛森，山羊奶酪，新鲜的马苏里拉都很爽。4）坚果，把自己的心头好都放进去。5）水果干：无添加糖的葡萄干、蔓越莓干等都巨好。在全场都是爽脆时，突然吃到甜软的水果干，很惊喜。6）沙拉酱：无糖希腊酸奶！由于我做的沙拉特别大份，如果用常规的千岛酱、蛋黄酱，热量会破1000大卡，所以我就用了无糖、高蛋白的希腊酸奶。
 ● 容器和蔬菜一定要晾干，否则变质迅速！