年菜排骨煲
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人做过这道菜
ivy051
很快就要过年了，说起过年总会想起妈妈做的这道年菜。从小到大过年我们家一定会有这道菜，提早一天我妈就会开油锅，炸好很多腐竹，香菇，豆干，排骨，鸡蛋。再用一大锅熬这些炸好的料，满屋子都飘着一股快过年的味道。这道菜会在年三十的时候开始开吃，不会吃完，意味着年年有余。第二天会再添加一些料，意味着有福进。这道菜就是准备的时候麻烦，熬制是很简单的。
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 香菇（泡发） | 12朵 |
| 腐竹（无需泡发） | 适量 |
| 豆干 | 4大块 |
| 排骨 | 1斤 |
| 蚝油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2根 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
年菜排骨煲的做法
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把素菜先开油锅炸好。炸的方法看备注。
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用适量的五香粉，盐，鸡粉和玉米淀粉混合腌制。
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排骨也炸好，放好。
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放入一半的水后放入八角桂皮和香叶烧开，倒入适量的生抽老抽和盐，还有蚝油。一次不要加多调味料，不够咸的话可以放蚝油调味道。再放入炸好的所有材料煲至烧开后转小火，大概煮1个小时就可以吃了，如果希望入味点可以煮久一点。
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过年好！
小贴士
1.开油锅的时候大火烧开后转中火，先炸素菜再炸肉。
2.香菇泡发后要尽量拧干水分。
3.材料可根据自己喜爱添加。
2.香菇泡发后要尽量拧干水分。
3.材料可根据自己喜爱添加。
