清理秋刀鱼，去鳞、去内脏、去头。清洗干净，将水控干。
将盐撒在鱼肚内，用手抹匀。同样将盐撒在鱼皮上，用手涂匀。腌制10分钟。
5厘米长的葱段，切成长丝，放进鱼肚内。完拍照了。
锅内放入适量油。将鱼码放到锅里。两分钟后翻面。将两面煎到金黄，出锅装盘。
在煎好的鱼上撒上烧烤干料。
开吃！
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