自制红枣枸杞固元膏

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学习了好多厨友的方子!为了健康,为了美丽,加油!

用料  

东阿阿胶 250克
核桃仁 250克
黑芝麻 250克
冰糖 250克
红枣干 100克
枸杞 60克
黄酒 500克

自制红枣枸杞固元膏的做法  

  1. 阿胶磨粉,倒入容器中加入250克黄酒浸泡。容器口用保鲜膜密封,防止黄酒挥发。浸泡一天,让阿胶的有效成分充分溶解出来。(要选用优质饮用的黄酒)

  2. 核桃仁放入烤箱烤至微黄

    自制红枣枸杞固元膏的做法 步骤2
  3. 黑芝麻用炒锅炒熟炒香

    自制红枣枸杞固元膏的做法 步骤3
  4. 冰糖磨粉,或者把冰糖砸碎,这样有利于溶解。

    自制红枣枸杞固元膏的做法 步骤4
  5. 红枣干切成小块。用的是新疆和田无核大枣干,肉厚,脆,几乎没什么水分。

    自制红枣枸杞固元膏的做法 步骤5
  6. 在铁质的盒子里铺入硅油纸,上面刷上香油,防止固元膏粘连。硅油纸一定要高出盒子,纸的左右长度多留出一些,保证能反折盖住盒子。

    自制红枣枸杞固元膏的做法 步骤6
  7. 把浸泡好的阿胶液倒入不沾锅里,再加入250克黄酒,加入冰糖,中小火熬制。要不断地搅动,防止粘锅。熬到粘稠时,可以改为小火,一定要有耐心,熬制成挂旗状(阿胶液成片状滴落)。

    自制红枣枸杞固元膏的做法 步骤7
  8. 倒入核桃仁、红枣干、枸杞,充分搅拌,最后倒入黑芝麻(分几次倒入黑芝麻,不然不容易搅拌),搅拌均匀后关火。立刻倒入容器中,铺平。把多出来的硅油纸反折盖在阿胶膏上,用小擀面棍来回滚动,压结实。放阴凉处冷却。固元膏没充分冷却时不要揭开硅油纸,防止粘连。

    自制红枣枸杞固元膏的做法 步骤8
  9. 第二天取出固元膏,一点儿也不粘哟。切片,享用吧!

    自制红枣枸杞固元膏的做法 步骤9

小贴士

1在药店购买的东阿阿胶,药店会提供免费磨粉服务。阿胶磨粉磨粉更容易熬制。
2可以多备一些熟芝麻。最后加料搅拌时,如果感觉固元膏比较稀,就多加点黑芝麻。(太稀的原因是因为阿胶没充分熬到家,有多余的黄酒)
3充分熬制的固元膏,在最后加料混合时会拉出丝。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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