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藜蒿炒腊肉【曼达小馆】2017年夜饭

7.9 综合评分
25 人做过这道菜
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Amanda曼达的厨房  Amanda曼达

用料  

藜蒿 400g
腊肉 100g
蒜头 2瓣
生抽 1小勺
盐
糖 一小撮
青蒜叶 一把
朝天椒 1个

藜蒿炒腊肉【曼达小馆】2017年夜饭的做法  

  1. 蒜切片，青蒜苗叶切段，朝天椒切圈

    藜蒿炒腊肉【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤1

  2. 腊肉冷水入锅焯水

    藜蒿炒腊肉【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤2

  3. 去除藜蒿根部较老的部分，掐掉叶子，掐小段

    藜蒿炒腊肉【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤3

  4. 焯过水的腊肉切片

    藜蒿炒腊肉【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤4

  5. 锅内倒入油，腊肉下锅翻炒

    藜蒿炒腊肉【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤5

  6. 腊肉出油之后下蒜片，蒜片炒香，藜蒿入锅

    藜蒿炒腊肉【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤6

  7. 加入生抽、糖、盐，翻炒一下

    藜蒿炒腊肉【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤7

  8. 青蒜叶下锅，关火，加一点朝天椒，用余热翻炒

    藜蒿炒腊肉【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤8

  9. 完成

    藜蒿炒腊肉【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤9

小贴士

1、藜蒿掐掉叶子，但是要留下尖端嫩嫩的绿芽；
2、炒菜可以少放一点油。腊肉炒过会出油。

参照这个菜谱，大家做出 25 作品

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该菜谱发布于 2017-01-19 19:37:31
1737 收藏
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藜蒿炒腊肉【曼达小馆】2017年夜饭的答疑

  • 兰亭雨萧(下厨房)
    兰亭雨萧  2019-04-02  
    2 赞
    黎蒿和江苏的芦蒿是一种食材吗？

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