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明胶棉花糖

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ivy_阿呜一口的厨房  ivy_阿呜一口

用料  

A水 410g
A糖 500g
A水麦芽 100g
B明胶片 85g
B冷开水 260g
C蛋清 200g
D淀粉 适量

明胶棉花糖的做法  

  1. 材料A混合煮至120度,

  2. 材料B混合泡软，沥干水分，剪成小块

  3. 蛋清打至硬性发泡

  4. 材料A冲入打发的蛋清快速打匀，趁热分次加入明胶片，搅打至明胶完全融化

  5. 取一个平盘，铺上淀粉，冷却的棉花糖装入裱花袋，挤在材料D上，挤成条状再剪开

  6. 附琼脂棉花糖做法

    明胶棉花糖的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2017-01-18 10:43:04
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