钵子巴掌牛肉

1.准备带筋的牛肋肉一大块
2.我这块肉大概400克。先用淘米水洗一下肉，再用水煮熟，配料放入料酒、八角一个、肉蔻一个、香叶五片、桂皮一块、花椒几粒、一勺豆瓣酱、一勺料酒，盖上盖子焖个一小时。
3.取出肉原汤留一小碗，其余的倒掉。
4.肉凉凉了之后切成大片备用。再准备五头大蒜、七片姜、小米辣椒段（这个我没有，我用的是超市卖的那种普通的干辣椒段）。

5.炒的时候倒入油先把姜和蒜炒香了再放入一勺辣椒酱，几粒豆豉，酱炒香了之后再放入牛肉片。
6.翻炒均匀之后再倒入那一小碗原汤，大火收汁。
7.妥⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾