牛肉洗净切大块
葱切段，姜切片，番茄切小块，花椒、八角、枸杞、红枣少量备用
锅中放清水，冷水放入牛肉，放少量姜片葱段，煮去血末捞出。
锅中重新放入清水，加牛肉和步骤2，大火烧开转小火炖2小时，最后放入适量盐、鸡精、生抽、胡椒粉、麻油调味。
捞出牛肉切片，葱花、韭黄、香菜切碎，放碗里随口味自行添加。
再配上饼丝或烧饼
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清方
