豉香胡萝卜炒包菜

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胡萝卜、包菜、蒜苗,虽是三样简单的食材,却不能更搭。豆豉和蒸鱼豉油是这道菜的灵魂,咸咸香香的豉香味让一道素菜吃起来亦有满满的满足感。特别快手的菜,和任何主食、蛋白质搭在一起就是荤素搭配营养齐全的一餐。

用料  

胡萝卜 一小截
包菜 三分之一颗
蒜苗 一根
葱末 适量
姜末 适量
蒜末 适量
小米椒 一颗
豆豉 适量
蒸鱼豉油 一大勺

豉香胡萝卜炒包菜的做法  

  1. 小米椒切小段,胡萝卜切丝,白菜切丝,蒜苗切丝备用。

  2. 锅中放少许油,也可以不放油,我用零脂零卡的喷锅油喷了一下锅底。油稍热一点了就可以放入葱姜蒜末、小米辣、豆豉煸炒出香味,然后放入胡萝卜丝煸炒。胡萝卜丝炒至软一点以后加入包菜丝翻炒,加入蒸鱼豉油,没有蒸鱼豉油就加生抽。

  3. 包菜稍微翻炒一会儿就熟了,出锅前加入蒜苗丝,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

这道菜不需要额外放盐,因为豆豉和蒸鱼豉油都有咸味。加了小米椒会稍辣一些,不吃辣椒的也可以不放,也可以放一点干辣椒,辣度会比小米椒低一些。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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