花胶鲍汁焖海参

1 人做过这道菜
花胶/鱼胶是深海鱼的鱼肚晒干做成干货.富含胶原蛋白,美容养颜是基本的,坚持吃可以增强抵抗力,补血养气.
    鱼胶品种很多,几百~到几十万都有.主要看鱼胶的品种、胶龄而定价.而日常煮汤做菜做甜品用小鱼胶就好了.
    不知道哪里买鱼胶可以加我微信:tebaihuixiaoguo
    我直接从海农家采购.买鱼胶比其他地区便宜很多.而且质量超级好.需要可联系.

花胶大多数人都是拿去煲汤.这里给大家介绍个小炒.浓稠的汤汁捞饭非常滋味!平常不爱吃白饭的我连续吃了两碗.哈哈 真的很好吃


常见问题:
Q:花胶泡那么短时候可以煮熟吗?
A:花胶多种多样,有大有小,有厚有薄.我用的黄花胶是90头的.属于小胶.泡半小时再煮一会是可以的了.如果你们拿的是大胶那肯定就要加长时间了

Q:鲍汁是用鲍鱼熬的吗?
A:并不是.我用的鲍汁是超市里的调味料.用的是致美斋的,你们可以参考一下.其他牌子也可以的~如果没有鲍汁也可以用蚝油代替的~味道也很好

Q:海参太软了 ,炒出来都碎了?
A:海参也是很多品种,如果用的是球参,基本不会有这种情况出现的.市面上有一些海参有加糖加盐,泡发成果不怎么好,这个得追究到自己买海参的源头了~

用料  

海参 2个
黄花胶筒 3个
香菇 若干
鲍汁 三勺
生粉

花胶鲍汁焖海参的做法  


  1. 花胶鲍汁焖海参的做法 步骤1
    提前2-3天泡发海参,海参泡软清理内脏后高压锅压到海参软就可以了.我用的是便宜的球参.适合日常做菜.口感Q弹很棒

    花胶鲍汁焖海参的做法 步骤1
  2. 香菇、花胶提前半小时泡软.花胶开水焯五分钟,捞干备用

    花胶鲍汁焖海参的做法 步骤2
  3. 热锅热油,把葱爆香后捞掉.下海参花胶翻炒几下后,把煮过海参或者花胶的水取一碗倒入炒锅,加三匙鲍汁搅拌后,转小火加盖焖15分钟.

    最后转大火,调一点生粉水勾芡.完成.上碟

    花胶鲍汁焖海参的做法 步骤3

  4. 花胶鲍汁焖海参的做法 步骤4
    捞饭吃一级棒的!

    花胶鲍汁焖海参的做法 步骤4

小贴士

1.花胶是滋补食品.日常小补或者当一道食材就无需追求大胶.吃吃小胶就好了.小胶价格平民,人人都吃得起.
2.炒的鱼胶我建议选择爽口类型的.不要买粘稠类的.详情可加微信或者留言问都ok.
3.微信号:tebaihuixiaohuo

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

花胶鲍汁焖海参相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
114 收藏


花胶鲍汁焖海参的其他做法

作者小果滋补佳品的其他菜谱

花胶鲍汁焖海参的答疑

关于花胶鲍汁焖海参的做法还有疑问? 提一个问题