我是顺其自然
老上海葱油饼
7.0
综合评分
6
人做过这道菜
在‘’街头开火‘’中，看到这个视频非常喜欢，觉得这就是我以前吃的葱油饼的样子，所以学着做起来。
用料
老上海葱油饼的做法
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准备用物，面粉，葱花，菜油，盐。
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先用一百度的开水，调匀面粉，成雪花状。然后加少许冷水揉匀。
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揉面，然后你保鲜膜遮盖，醒面十分钟，如果能够隔夜放冰箱24小时更好。
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在面粉松驰的时候制作油酥，先把盐加到面粉里调匀，然后倒入菜籽油，夏天湿润油少一些，冬天干燥油多一些。
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调匀成糊状。以能够均匀的抹开，为最佳状态。
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松弛好的面粉分成几个团。
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用擀面杖擀成长舌状。
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涂上油酥，然后撒上葱花，放置板油。
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卷起来卷的时候要有角度，把葱花都包裹在里面
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卷成这样
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用手压扁
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锅里放少许油，然后小火慢烤。
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烤至两面金黄，然后倒去锅里的油，再烘两分钟。
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做好了😊
小贴士
因为自己也是第一次做， 缺乏经验，有些照片是截屏，望大家谅解。其实这份菜谱也相当于是我的学习笔记，有利于我下次做的时候更得心应手。如果大家对这个方子还有些看不懂的话，可以看 在爱奇艺搜视频‘’传统葱油饼做起来‘’。
