Q奇思妙想
秋梨膏 （宝宝版）老少皆宜
8.6
综合评分
246
人做过这道菜
❓问题集中在文末。
选梨很重要，雪花梨和鸭梨都可以，水晶梨苹果梨皇冠梨香梨等等的这些，作为水果直接吃了吧。
每年到了秋冬季节，熬点秋梨膏，享受酸酸甜甜的味道😊
正宗的秋梨膏是用大铜锅炮制，现在用搪瓷锅也可以熬制高品质秋梨膏。不建议用不锈钢和铁锅，因为梨含有鞣酸。
不是所有的梨都有药用价值哦！
一定不要加川贝，一定不要加川贝，一定不要加川贝！
🍐今年来更新一下，增加了问比较多的问题和状态视频。
☕️为什么不加蜂蜜：蜂蜜有天然雌激素，小孩子不适合喝，新西兰有款专门小朋友喝的无激素蜂蜜，可以放。
☕️为什么不加川贝：小朋友不适合喝川贝，详细说明篇幅太长，自行百度川贝禁忌，以了解。
☕️用其他的梨可不可以？基本都可以熬成膏，但是所含的成分的多少有区别，最好还是雪花梨。（可以勤快的百度一下）
☕️关于用什么锅：用什么锅最后都能熬成膏！古法用铜锅熬一般家里没有也不纯，我个人推荐搪瓷锅；用砂锅也可以；不要用铁锅也不建议用不锈钢锅（质量不好的不锈钢锅长时间高温会铬镍超）；电炖锅电饭锅不好控制温度失败几率高；康宁锅陶瓷锅如果不能耐很高温度，坏锅；任何不粘锅高温后对涂层不好，涂层也对秋梨膏不好。
☕️梨皮可以不去吗？梨肉可以一起熬吗？梨皮梨肉梨核都有不同的作用，梨皮不去也可以，只不过秋梨膏的作用不太一样而已。我们熬秋梨膏要的是雪梨的汁，梨肉最后只剩下粗纤维也许还有一点点维生素，这个是我们的秋梨膏不用的，就像药渣一样，丢弃就丢弃了吧。
☕️雪梨不擦丝，用原汁机果汁机破壁机可以吗？可以用原汁机。破壁机就算了，因为纤维都被打的很碎，熬出来的不像秋梨膏像果酱，因为有粗纤维熬的温度高了就糊，温度低了达不到秋梨膏的效果。
☕️能储存多长时间？熬秋梨膏的火候温度时间消毒都做的很好，放两年也不变色不变味。但是一般常温半年冷藏一年还能喝，时间再长不建议喝。如果消毒什么的不能保证，最好熬一个星期的或者一个月的，喝完再熬。
🍐加微信请说明“下厨房”，微商的朋友就请别加了，谢谢！
选梨很重要，雪花梨和鸭梨都可以，水晶梨苹果梨皇冠梨香梨等等的这些，作为水果直接吃了吧。
每年到了秋冬季节，熬点秋梨膏，享受酸酸甜甜的味道😊
正宗的秋梨膏是用大铜锅炮制，现在用搪瓷锅也可以熬制高品质秋梨膏。不建议用不锈钢和铁锅，因为梨含有鞣酸。
不是所有的梨都有药用价值哦！
一定不要加川贝，一定不要加川贝，一定不要加川贝！
🍐今年来更新一下，增加了问比较多的问题和状态视频。
☕️为什么不加蜂蜜：蜂蜜有天然雌激素，小孩子不适合喝，新西兰有款专门小朋友喝的无激素蜂蜜，可以放。
☕️为什么不加川贝：小朋友不适合喝川贝，详细说明篇幅太长，自行百度川贝禁忌，以了解。
☕️用其他的梨可不可以？基本都可以熬成膏，但是所含的成分的多少有区别，最好还是雪花梨。（可以勤快的百度一下）
☕️关于用什么锅：用什么锅最后都能熬成膏！古法用铜锅熬一般家里没有也不纯，我个人推荐搪瓷锅；用砂锅也可以；不要用铁锅也不建议用不锈钢锅（质量不好的不锈钢锅长时间高温会铬镍超）；电炖锅电饭锅不好控制温度失败几率高；康宁锅陶瓷锅如果不能耐很高温度，坏锅；任何不粘锅高温后对涂层不好，涂层也对秋梨膏不好。
☕️梨皮可以不去吗？梨肉可以一起熬吗？梨皮梨肉梨核都有不同的作用，梨皮不去也可以，只不过秋梨膏的作用不太一样而已。我们熬秋梨膏要的是雪梨的汁，梨肉最后只剩下粗纤维也许还有一点点维生素，这个是我们的秋梨膏不用的，就像药渣一样，丢弃就丢弃了吧。
☕️雪梨不擦丝，用原汁机果汁机破壁机可以吗？可以用原汁机。破壁机就算了，因为纤维都被打的很碎，熬出来的不像秋梨膏像果酱，因为有粗纤维熬的温度高了就糊，温度低了达不到秋梨膏的效果。
☕️能储存多长时间？熬秋梨膏的火候温度时间消毒都做的很好，放两年也不变色不变味。但是一般常温半年冷藏一年还能喝，时间再长不建议喝。如果消毒什么的不能保证，最好熬一个星期的或者一个月的，喝完再熬。
🍐加微信请说明“下厨房”，微商的朋友就请别加了，谢谢！
用料
| 雪梨 | 2500克 |
| 罗汉果 | 1个 |
| 枣 | 四、五个 |
| 姜片 | 五片 |
| 天然冰糖 | 两块（一元硬币大小） |
秋梨膏 （宝宝版）老少皆宜的做法
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把梨洗干净
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浸泡5分钟（避免削皮时有脏东西沾到梨肉上）
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削皮。梨皮、梨肉、梨核的功效各不相同
秋梨膏只用梨肉哈
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梨肉擦丝。可以用原汁机省力，最好梨汁和梨渣一起煮，再过滤。嫌麻烦也可以直接用榨出的梨汁。最好别用破壁机搅拌机等。
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梨，罗汉果，枣切丝，姜片，天然冰糖一起下锅煮。梨含有鞣酸，最好不用铁锅和不锈钢锅。
不加一滴水哦！
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待梨肉煮熟，枣肉煮软烂，关火过滤
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过滤出的汁，再次大火煮开，改文火熬制
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根据量的多少，熬制三到五个小时不等，这个过程一定要有耐心，要不停搅拌，以防糊锅。
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熬制浓稠，出现细腻的小泡，即成膏，倒入消毒好的瓶子里，每次一两勺，开水冲一杯，预防感冒还暖暖哒~
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自己熬的不比市售（用水、浓缩梨汁和添加剂做出来的）冲开后会有沉淀但是喝的时候嗓子感觉不到的，因为是極细小的果肉蓉
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熬到最后这个状态就是要关火的状态了，均匀细密的小泡泡
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熬好的秋梨膏，没有杂质，晶莹剔透，色泽光亮，滑润醇厚，薄薄一层成焦糖色，不是黑色，在纸巾上滴可成珠。
小贴士
一定不要加川贝，一定不要加川贝，一定不要加川贝！
川贝属于中药，凉性。除非医生告诉你，需要用川贝！可以早点买来川贝粉，和秋梨膏一起用开水冲化后喝。
川贝属于中药，凉性。除非医生告诉你，需要用川贝！可以早点买来川贝粉，和秋梨膏一起用开水冲化后喝。
