桂花葛根豆沙冻

我用的是这种葛根粉，一小袋25克。

豆沙可以自己做，也可以买。其实自己做的好吃。不会太甜，也比较湿润。方便放里面放。买的太甜太干了。我这次是买的。之前自己做的已经吃完。😃

干桂花是老妈从杭州带回来的。一次用指尖抓一小撮就好了。

半包葛根粉加150克凉水搅匀，放入一小撮桂花。

小火慢慢加热，边加热边搅动。刚开始会一点反应都没有，但是千万不要停止搅动，不要走开，不要开大火。大概搅个1-2分钟就会开始有变透明，然后就会在1分钟左右全透明。

全透明后离火装入碗中。我是分了两个小碗，也可以装个大碗。装好后轻轻顿一顿，摇摇匀。放入冰箱冷藏5-10分钟。

取出来，在上面当上豆沙馅。不要超过葛根糊最外缘。请自行忽略这一次豆沙馅挤出来的样子。这就是买的豆沙馅的缺点，太干不好挤。太甜也不敢放太多。
放完豆沙后可以再放到冰箱冷藏。

剩下的葛根粉加水150克桂花一小撮。搅匀小火加热至透明，离火。

把之前加好豆沙的葛根糊从冰箱拿出来，放入第二次做好的葛根糊，覆盖住豆沙馅即可。轻轻顿一顿摇匀。继续放入冰箱冷藏。10-20分钟即可。

可以直接拿碗吃，也可以倒扣在小盘子上，扣出来就有点像布丁的样子。就是比较软，不会特别高。

切（咬）开就是这个样子的。这次的豆沙比较少。自己做的豆沙可以放一大勺也不用担心太甜。