西班牙海鲜饭【食材包操作说明】

8.1 综合评分
192 人做过这道菜
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

餐厅里售价不菲的海鲜饭,用三刻食材包在家做,超实在!白葡萄酒炖煮米粒,名贵的藏红花调出金黄色泽,加入种类丰富的海鲜,芳香四溢。我们配送进口意大利米、量多良心的海鲜包,还有鸡腿肉、蔬菜、葡萄酒虾汁高汤包,诚意满满。

食材包内含12件:
主料:进口意大利米、葡萄酒虾汁高汤包、海鲜包(大虾、青口贝、蛤蜊、墨鱼仔) 、鸡腿肉
辅料:番茄、甜椒、蒜瓣、豌豆、洋葱
调料:藏红花、柠檬、欧芹碎
需自备:油

保存期限:0-4℃ 3天
烹饪时间:25分钟
口味:咸鲜
辣度:不辣
厨具:平底锅
食材包净重:980g

用料  

进口意大利米
葡萄酒虾汁高汤包
海鲜包(大虾、青口贝、蛤蜊、墨鱼仔)
去骨鸡腿肉
番茄
甜椒
蒜瓣
豌豆
洋葱碎
藏红花
柠檬
欧芹碎

西班牙海鲜饭【食材包操作说明】的做法  

  1. 内有单独一小盒藏红花,孕妇慎食。

  2. 海鲜饭的食材种类很丰富,建议先将食材整理好。然后将番茄切丁、甜椒切丁、洋葱切丁、蒜瓣用刀拍碎备用。番茄建议只用半个。

    西班牙海鲜饭【食材包操作说明】的做法 步骤2
  3. 将锅烧热,倒入比平时炒菜略多一些的油(需自备),以中小火煸炒蒜瓣和洋葱碎1分钟左右。接着放入鸡腿肉,继续翻炒1分钟。

    西班牙海鲜饭【食材包操作说明】的做法 步骤3
  4. 倒入干的意大利米,翻炒2-3分钟,至米粒表面微微透明。加入切好的番茄丁、甜椒丁、豌豆,翻炒均匀。

    西班牙海鲜饭【食材包操作说明】的做法 步骤4
  5. 倒入葡萄酒虾汁高汤包,撒入藏红花,盖上盖子,以中小火煮10分钟。由于各家锅具尺寸、火力大小不同,期间需要开盖翻动几下,避免糊锅。

    西班牙海鲜饭【食材包操作说明】的做法 步骤5
  6. 打开盖子尝一下米粒软硬度自己能否接受,咸淡是否合适。然后将海鲜包里的海鲜依次摆在米饭表面,盖上盖子再焖3-5分钟,令海鲜均匀受热。

    西班牙海鲜饭【食材包操作说明】的做法 步骤6
  7. 打开盖子,调大火力,将水分全部收干。摆上柠檬,撒上欧芹碎,即可整锅端上桌。吃之前将柠檬挤汁淋上。

    西班牙海鲜饭【食材包操作说明】的做法 步骤7
  8. 【海鲜包】里的贝壳类海鲜,在配送途中有可能会令壳产生碎裂,将它们摆入锅中时还请留意,以免小碎壳混入米饭。

  9. 中央厨房尽可能长时间泡水吐沙清洗,但【蛤蜊】中依然有可能存在一点点沙子,这很难百分百避免,还望理解。

  10. 如果收到的鲜虾,有少许黑点,这是正常的。我们去菜场买活虾,回家焯水后,也经常会发生虾头虾身发黑或出现黑点的情况,是高蛋白与空气接触造成的。我们不会去使用任何添加剂杜绝这种情况。少许黑点也并不影响食用~

  11. 地道的西班牙海鲜饭米粒是偏硬的,但是自己在家煮就可以通过调整水量、延长焖煮时间,来煮到自己喜欢的软硬程度哦。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配、冷链宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,每道菜都是口碑验证的独家好味道。

购买食材包可至下厨房市集店铺:https://www.xiachufang.com/shop/112901378/
关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买,并获得更多资讯。
暂仅服务京津冀地区。

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西班牙海鲜饭【食材包操作说明】的答疑

  • 酷酥  2年前  
    6
    多大的平底锅 宜家9.9那个会不会太小
    作者回复 2年前  
    操作使用的海鲜饭专用锅,底部直径22cm哒~你参考一下哦~
  • 涂山风风  3年前  
    6
    能不能告知一下自制虾汁每样需要多少克吗
    作者回复 3年前  
    您好,已经更新啦。
  • Georgina聂小婷  3年前  
    2
    藏红花哪里买呀?
    作者回复 3年前  
    某宝上有卖的!
  • April_e  1年前  
    0
    葡萄酒虾汁哪里能买,淘宝没找到
    作者回复 1年前  
    这是我们提前调配好的秘制酱汁哈,如果您购买食材包会配送的哈~
  • 家有典典小公举  1年前  
    0
    请问为什么要放藏红花呀?
    作者回复 1年前  
    比较正宗的西班牙海鲜饭,黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花,这个我们的食材包里有配送的哈~
  • 6710_kxvb  2年前  
    0
    如果我不用西班牙米用中国或者泰国米可以吗?谢谢
    作者回复 2年前  
    可以的呀。吃食儿的事情,根据自己的喜好做一些改变,也是一种有趣的探索哦。
  • 手机用户2616_qk9p  3年前  
    0
    意大利米那里能买到呢
    作者回复 3年前  
    万能的淘宝~

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