大米糕

7.3 综合评分
65 人做过这道菜

用料  

大米粉 250g
糯米粉 70g
50-75g
110-120g
葡萄干 一把

大米糕的做法  

  1. 大米粉、糯米粉、糖、水倒入和面盆用力抓匀。抓匀后的效果如图。注意水不要放太多了,不是要和成面团!

    大米糕的做法 步骤1
  2. 不锈钢筛盆过筛,把它筛蓬松,最好过两次。

  3. 装入模具,底部可先铺上点葡萄干、中间可放入桂花糖或豆沙做馅。装满后稍微压一下。

  4. 迅速倒扣入蒸笼里。

  5. 水开后蒸,蒸熟即可。

小贴士

糯米不能多吃的可以再稍微少放点糯米粉

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大米糕的其他做法

大米糕的答疑

  • Nikita_yan  2年前  
    11
    请问这个需要蒸多长时间?
    作者回复 2年前  
    10分钟就行,多蒸一会也没关系
  • 方圆abc  2年前  
    5
    为什么要倒扣
    作者回复 2年前  
    这样才能从模具里下来啊,要是用手抠下来会散掉的
  • 手机用户2109_i4xh  2年前  
    4
    求助,为什么我蒸出来的不是白的,是透明色的了?
    作者回复 2年前  
    像是水加多了
  • chuchuqiqi  7个月前  
    2
    请问用的大米粉是粘米粉吗
  • nostalgicimp  10个月前  
    2
    过筛是把颗粒大的过滤出去还是打散?不太懂什么叫过筛
    作者回复 8个月前  
    打散大颗粒
  • 如果有如果8  2年前  
    2
    好喜欢这个梁弄大糕的模具,就是不知道哪能买到
    作者回复 2年前  
    淘宝搜索铝制菊花盏,有很多类似的款
  • 柠檬菠萝香蕉  7个月前  
    1
    用什么模具蒸出来
    作者回复 5个月前  
    蒸笼蒸
  • 夏可8  1年前  
    0
    就是说一直连同模具倒扣着蒸?
    作者回复 8个月前  
    模具要拿出来
  • smiling11  12个月前  
    0
    做给婴儿吃,不加糖可以吗?
    作者回复 8个月前  
    可以,也可以做完蘸糖粉吃
  • BaoshanYangWenfang  10个月前  
    0
    这款做法不用酵母吗
    作者回复 8个月前  
    不用

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