大米糕

7.3 综合评分
64 人做过这道菜

用料  

大米粉 250g
糯米粉 70g
50-75g
110-120g
葡萄干 一把

大米糕的做法  

  1. 大米粉、糯米粉、糖、水倒入和面盆用力抓匀。抓匀后的效果如图。注意水不要放太多了,不是要和成面团!

    大米糕的做法 步骤1
  2. 不锈钢筛盆过筛,把它筛蓬松,最好过两次。

  3. 装入模具,底部可先铺上点葡萄干、中间可放入桂花糖或豆沙做馅。装满后稍微压一下。

  4. 迅速倒扣入蒸笼里。

  5. 水开后蒸,蒸熟即可。

小贴士

糯米不能多吃的可以再稍微少放点糯米粉

参照这个菜谱,大家做出 68 作品

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大米糕相关分类

该菜谱发布于 2017-01-12 10:27:56
5360 收藏


大米糕的答疑

  • Nikita_yan  2017-07-15  
    11
    请问这个需要蒸多长时间?
    作者回复 2017-07-15  
    10分钟就行,多蒸一会也没关系
  • 方圆abc  2017-10-31  
    5
    为什么要倒扣
    作者回复 2017-11-05  
    这样才能从模具里下来啊,要是用手抠下来会散掉的
  • 我爱吃美食1112  2017-04-18  
    4
    求助,为什么我蒸出来的不是白的,是透明色的了?
    作者回复 2017-05-07  
    像是水加多了
  • chuchuqiqi  2019-06-09  
    2
    请问用的大米粉是粘米粉吗
  • nostalgicimp  2019-03-05  
    2
    过筛是把颗粒大的过滤出去还是打散?不太懂什么叫过筛
    作者回复 2019-05-15  
    打散大颗粒
  • 如果有如果8  2017-10-10  
    2
    好喜欢这个梁弄大糕的模具,就是不知道哪能买到
    作者回复 2017-10-11  
    淘宝搜索铝制菊花盏,有很多类似的款
  • 柠檬菠萝香蕉  2019-06-20  
    1
    用什么模具蒸出来
    作者回复 2019-08-02  
    蒸笼蒸
  • 夏可8  2018-05-10  
    0
    就是说一直连同模具倒扣着蒸?
    作者回复 2019-05-15  
    模具要拿出来
  • smiling11  2019-01-24  
    0
    做给婴儿吃,不加糖可以吗?
    作者回复 2019-05-15  
    可以,也可以做完蘸糖粉吃
  • BaoshanYangWenfang  2019-03-03  
    0
    这款做法不用酵母吗
    作者回复 2019-05-15  
    不用

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