小王红豆汤

8.1 综合评分
377 人做过这道菜
算不上一个很正规很有内容的食谱 单纯分享一下我煮的红豆汤  红豆每一颗都很粉 汤是比较清澈的那种 改天混不下去了就买个小吃车去学校门口支摊儿 哈哈哈

用料  

红豆 250g
白砂糖 120~180g

小王红豆汤的做法  

  1. 红豆清洗干净,放入锅中大火煮开,转中小火煮10分钟,然后沥去水份,加水浸泡六小时以上。

    小王红豆汤的做法 步骤1
  2. 浸泡后的红豆沥去水份。

    小王红豆汤的做法 步骤2
  3. 一次性加足水大火煮开,我习惯的水量是高出锅底红豆三倍高度以上的水量。

    小王红豆汤的做法 步骤3
  4. 煮开后转最小火,盖上锅盖,慢慢煮,一直煮到随机捞起的红豆一按就粉糯了就可以关火了。

    这一步可以多捞几次,因为有的时候有一部分红豆粉了一些还是有硬芯儿的,所以多捞几次都能按粉以后基本上都粉了。

    小王红豆汤的做法 步骤4
  5. 加入细砂糖,搅拌均匀后关火,盖盖子闷到糖融化就可以了。


    这个步骤适合和我一样晚上煮第二天起床热一热喝的人,如果你当天煮好就想喝那么加糖以后搅拌均匀多煮5分钟,糖融化了关火盖盖,放温热了就可以喝了。

    小王红豆汤的做法 步骤5
  6. 再搭配一块烤年糕,就是经典日式红豆年糕汤了。甜糯温暖,吃一碗一天都有好心情。

    小王红豆汤的做法 步骤6

小贴士

我喜欢的甜度是加140g糖 觉得刚刚好  反正按喜好加就行

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该菜谱创建于 2017-01-11 23:14:11
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小王红豆汤的答疑

  • 闹别扭小姐1  2019-02-07  
    54
    每次看下厨房菜谱下面的留言,都很心疼作者。【心里翻腾着克叔名言:小马过河!
  • 鲤鲛-  2017-02-17  
    44
    为什么这样煮好像把红豆原本的味道煮没了
    作者回复 2017-03-07  
    你对红豆原本的味道有什么误解?
  • 我是夏小夏  2018-06-30  
    1
    请问作者步骤一加水浸泡的水是冷水还是热水?谢谢
  • 左小颖-666  2020-06-08  
    1
    要煮多久啊⊙ω⊙我煮了一个小时,还是很硬
  • lemoncandy   2018-07-19  
    0
    红豆煮烂需要多长时间呀
  • baby然  2019-08-01  
    0
    冰糖可以吗?砂糖上火

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