干鱿红烧肉

8.8 综合评分
21 人做过这道菜
鱿鱼干的鲜香,
恰恰可以轻松解除红烧肉的肥腻,
将肉的口味发挥到极致!

用料  

红烧肉 700克
鱿鱼干 适量
老抽 适量
生抽 适量
海鲜酱 适量
日式照烧汁 适量
花椒粉 少许
干辣椒 少许
白胡椒粉 少许
适量
陈年花雕 适量
葱姜 少许
五香粉 少许

干鱿红烧肉的做法  

  1. 鱿鱼干用清水浸泡至变软

    干鱿红烧肉的做法 步骤1
  2. 鱿鱼干切小块

    干鱿红烧肉的做法 步骤2
  3. 五花肉焯水后切大块

    干鱿红烧肉的做法 步骤3
  4. 五花肉和鱿鱼一起倒入锅中,加入少许葱姜,半勺五香粉,3勺老抽,4勺照烧汁,3勺生抽,2勺海鲜酱,干辣椒少许,一小碗陈年花雕黄酒,5大勺糖,然后加水刚好没过五花肉。大火煮沸,小火焖45分钟,然后大火收汁

    干鱿红烧肉的做法 步骤4
  5. 汁水快干的时候,撒入少许现磨花椒粉和白胡椒粉,炒匀即可

    干鱿红烧肉的做法 步骤5

小贴士

这道菜,糖可以略多一点!

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 
该菜谱发布于 2017-01-11 19:07:28
1986 收藏


干鱿红烧肉的答疑

  • 下厨房用户_yjgb  2020-07-20  
    2
    网上最近红烧料很火啊,不用炒糖色,不用各种调味料,焯水后直接加料炖好,收汁就行
    作者回复 2020-07-21  
    那个总觉得味道差了那么一点点
  • Mis晓  2017-01-11  
    2
    第一张我以为是鳝片,看着太好吃了!果断收藏了!😍😍😍
    作者回复 2017-01-11  
    哈哈哈哈
  • drink裴氏欢_mr3j  2020-02-20  
    1
    没有海鲜酱和照烧汁可以用叉烧酱代替吗?
    作者回复 2020-02-20  
    可以叉烧酱+一点点酱油代替😀
  • 六一工程璐璐  2020-02-18  
    1
    不用炒糖色?
    作者回复 2020-02-19  
    焦糖不健康
  • 月月0836_iqjd  2020-02-12  
    1
    你好,如果家里人不爱吃甜口的,不放那么多糖,加盐可以按照你这个方法做吗
    作者回复 2020-02-12  
    可以的亲,糖的分量可以依照自己的口味调节
  • Vanillawong  2021-01-20  
    0
    照方子做了一次,赞!
    作者回复 2021-01-21  
    😜😜😜
  • 董大姐  2018-06-03  
    0
    要泡几小时才能烧肉啊?
    作者回复 2018-06-03  
    一般可以晚上开始泡,放冰箱冷藏,早上差不多就好了

以上留言由作者回复后显示