无黄油版曲奇

8.5 综合评分
17 人做过这道菜
冬天做黄油曲奇,反正我刚入门,黄油曲奇不是花纹消失的惨不忍睹,就是挤破裱花袋。后来看了不用黄油版的之后,试过,稍微改了一下方子。

用料  

鸡蛋 1个
面粉 140克
绵白糖 60克
玉米油 80克

无黄油版曲奇的做法  

  1. (一开始都没拍照😂😂😂)准备一个盆,打入一个鸡蛋,加入绵白糖混匀(冬天都是隔水加热,让糖完全融化开),植物油分三次加入,每一次都搅均匀,乳化要做好。我用的手动打蛋器搅拌的。

  2. 把140g面粉过筛,放到刚刚搅拌好的盆里,由上往下从左边翻拌上来,直到混匀(和戚风搅拌手法差不多)

  3. 用中号曲奇裱花嘴,大号裱花袋(家里有什么样的就用什么样的),把面糊装进裱花袋,挤出放烤盘上。尽量一盘内的形状大小都差不多(我这是试做形状的,最后导致有些生熟不一致)

    无黄油版曲奇的做法 步骤3
  4. 烤箱提前预热,我用的九阳的,160度20分钟左右。烤箱不一样,做的时候多看着点就好。

    无黄油版曲奇的做法 步骤4

小贴士

材料比较简单,做起来也比较简单,没有什么要特别注意的。就是蛋和糖和油搅拌的时候,一定要搅拌均匀了,我第一次做的时候,最后都成面团了,旁边多了好多油,满手都是。

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

全部19个作品

 
该菜谱创建于
928 收藏


无黄油版曲奇的答疑

  • 手机用户4908_hjg7  6个月前  
    1
    请问面粉是普通面粉还是低筋面粉?
    作者回复 5个月前  
    就是普通面粉即可。
  • 冰若竹  9天前  
    0
    谢谢方主,实在不能拍照,做出来的曲奇真好吃!!!此处省略1万点赞!我的糖少了一点,真的挺好吃!!!请不要误会,我真的做了,简单上手,很适合给家人吃,没有黄油,真是太方便了。
    作者回复 3天前  
    好的,谢谢
  • 喵呜1985  3天前  
    0
    请问使用低筋面粉可以吗?绵白糖可以换成糖分吗
    作者回复 3天前  
    你可是试试,很多饼干都是低筋面粉做的,我看配方是普通面粉

以上留言由作者回复后显示