山药洗净水煮约半小时,用筷子轻松戳穿就可以了,冷却后去皮,这个过程有点麻烦,然后用饭勺压成泥,加入部分玉米淀粉,分出一个丸子,不粘手为正好,粘手说明太湿再加玉米淀粉,丸子压扁开裂说明太干该加点水
将山药和玉米淀粉混合后分成一个个丸子,跟做汤圆一样一样的,加入豆沙然后压扁
将山药饼在全蛋液里滚一下,再在面包糠里滚一下放入热油里煎至两面金黄即可
上传你做的香煎山药饼