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菜干蒸猪肉
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人做过这道菜
一次到农庄吃了这道菜，感觉味道不错，根据店家所放的食材，回来自己凭感觉学着做，蛮好吃
用料
| 菜干 | 一小扎 |
| 猪肉（最好是猪腩肉） | 适量 |
| 盐、生抽、糖、生粉 | 各适量 |
| 姜、蒜蓉、豆豉 | 各适量 |
| 胡椒粉、油 | 各适量 |
菜干蒸猪肉的做法
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先用温水将菜干浸开泡软。
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然后将菜干洗净，抓干水份放粘板里切碎，放碟里。
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猪肉放姜、盐、生抽、糖、胡椒、生粉、油拌腌一会，然后把腌好的猪肉铺在菜干面上，再加上剁碎了的蒜蓉豆豉，再淋上少许生油。
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锅里放水烧开，用锅铲盛起一点开水绕着碟的边缘倒进蒸碟里（也可以在热水壸里绕碟边缘加入温水），目的是为了菜干能更好地吸多些水份，蒸出来的菜干才比较湿润，不那么干硬，也更好吃。放蒸架在锅里把蒸碟放上蒸25至30分即可。
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因为是菜干，所以比平时蒸肉还要长一些，这样才可让菜干充分吸收肉的鲜味。
小贴士
蒸时再加点温水，这样蒸出来的菜干才够湿润，吃起来才不会感觉干，柴口。蒸的时间适当延长，起码25分钟以上，这样蒸出来的菜干才更入味。也可以放排骨一起蒸，属粗纤维的一道菜，味道很不错的。
