青椒炒蛋(家的味道)

1 人做过这道菜
妹妹超喜欢这道菜                                                                                                      她说很有家的味道,有这道菜她                                                      能吃上一碗米饭,阜阳人的缘故从小吃面食                                虽然来杭很多年头了,但有些东西扎了根                                    就很难改变,自己也是如此,妈妈每次做米饭                            都吃的很少,有时甚至不吃另做                                                       但,也有吃很多的时候,那就是有特别合胃口的菜。

用料  

鸡蛋
青椒
请忽略红椒昨晚烧菜剩下的

青椒炒蛋(家的味道)的做法  

  1. 热锅倒入适量油,端起锅把油转一下,让油润一下锅边,这样鸡蛋就不会粘上了,记得要中火,油七成热倒入鸡蛋液待鸡蛋底凝固就用锅铲铲开,这样不仅可以防止鸡蛋过老还可以让鸡蛋块大小均匀。

    青椒炒蛋(家的味道)的做法 步骤1
  2. 不要炒太老了,鸡蛋块一凝固就迅速产出来,成品就像图上,此时的鸡蛋还是较嫩的。

    青椒炒蛋(家的味道)的做法 步骤2
  3. 大火热锅倒油,七成热加姜和盐,盐一开始不建议放多,对于不怎么烧菜的新厨们来说容易放多过咸,先少放一点然后快出锅的时候尝一下淡了就加点。

    青椒炒蛋(家的味道)的做法 步骤3
  4. 加入青椒爆炒,待青椒有点变软和出水时,加入刚才炒好的鸡蛋快炒

    青椒炒蛋(家的味道)的做法 步骤4
  5. 鸡蛋会吸收青椒汁,这是决定鸡蛋是否好吃至关重要的一步,鸡蛋吸收的好味道惊艳,吸收不好青椒是青椒鸡蛋是鸡蛋味道不融合,待青椒颜色变深就出锅吧,不要在锅里逗留,锅热会吸收水份导致鸡蛋过干。

    青椒炒蛋(家的味道)的做法 步骤5
  6. 美美的用餐吧。

    青椒炒蛋(家的味道)的做法 步骤6

小贴士

厨艺生疏的人注意盐量!!!注意盐量!!!注意盐量!!!重要的事情说三遍。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱创建于 2017-01-10 13:00:51
166 收藏


作者阿奈的食光的其他菜谱

青椒炒蛋(家的味道)的答疑

关于青椒炒蛋(家的味道)的做法还有疑问? 提一个问题