咖喱什锦粉丝煲
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人做过这道菜
意尽清欢
方便快手，消耗库存，暖呼呼的还超好吃。用量是两人份，图中500ml面碗正好盛出两碗。
用料
| 羊上脑片 200g | |
| 冰基围虾 4只 | |
| 高丽菜 1/4个 | |
| 白胡椒粉 | |
| 葱花 | |
| 鸡汤 一碗约250ml | |
| 咖喱块 2块约30g | |
| 粉丝 60g | |
| 香菇 3个 | |
| 口蘑 6个 | |
| 胡萝卜 1根 |
咖喱什锦粉丝煲的做法
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羊肉片和虾放冷藏室低温解冻。
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高丽菜去掉白色粗梗，切4cm见方的片。胡萝卜切块。口蘑切厚片。干香菇泡发，切厚片。粉丝用温水冲一下，稍微变软以后冷水浸泡3小时，使用前沥干。
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热锅冷油，小火爆香葱花，爆香口蘑和香菇。下1/2羊肉片、2只虾、胡萝卜和高丽菜煎炒一下，加水和鸡汤。炖煮15分钟。
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保持小火，加咖喱块，用汤勺协助化开。熬煮2分钟，需要的话继续调味。我个人口味，又加了1勺盐、1/2勺糖、10ml生抽。汤变浓稠以后放另一半羊肉片、2只虾、沥干水的粉丝，稍煮1分钟，出锅撒白胡椒粉。
小贴士
1.肉、海鲜和蔬菜都是油炒一下再煮汤更香。羊肉和虾一半先炒了熬汤，滋味融进汤底，另一半出锅前放，口感和卖相好。做法和皮蛋瘦肉粥一样。
2.羊上脑片几乎没肥肉。肥羊片易碎，油脂化进汤里又很腻。同样不建议使用肥牛片做带汤料理。
3.羊肉片可以换成牛肉片、猪里脊、鸡胸肉，虾可以换成鱿鱼扇贝青口蟹棒，高丽菜最好保留，煮软了很清甜。
4.粉丝用冷水长时间泡软再入热汤，不粘不烂，口感爽滑。
2.羊上脑片几乎没肥肉。肥羊片易碎，油脂化进汤里又很腻。同样不建议使用肥牛片做带汤料理。
3.羊肉片可以换成牛肉片、猪里脊、鸡胸肉，虾可以换成鱿鱼扇贝青口蟹棒，高丽菜最好保留，煮软了很清甜。
4.粉丝用冷水长时间泡软再入热汤，不粘不烂，口感爽滑。
