无糖戚风--甜菊叶版

3 人做过这道菜
这款戚风甜味剂使用了甜菊叶 不仅是糖尿病人的首选  更是爱美健康人士的首选 低热量

用料  

甜菊叶 5g
水(泡茶水) 50
20
鸡蛋 3个
低筋面粉 50

无糖戚风--甜菊叶版的做法  

  1. 甜菊叶用热水泡开 只取40g茶水 用过滤网过滤出来

    无糖戚风--甜菊叶版的做法 步骤1
  2. 甜菊叶茶水与色拉油做乳化  (乳化前)

    无糖戚风--甜菊叶版的做法 步骤2
  3. 乳化后

    无糖戚风--甜菊叶版的做法 步骤3
  4. 加入蛋黄 面粉   翻拌成蛋黄糊备用

    无糖戚风--甜菊叶版的做法 步骤4
  5. 打发蛋白至干性发泡

    无糖戚风--甜菊叶版的做法 步骤5
  6. 将蛋白霜与蛋黄糊翻拌切拌混合均匀

    无糖戚风--甜菊叶版的做法 步骤6
  7. 倒入模具 轻震几次 入烤箱
    建议温度 130/150  25分钟

    无糖戚风--甜菊叶版的做法 步骤7
  8. 没有白糖的作用 蛋糕糊变得不那么有膨胀力(最高点时)

    无糖戚风--甜菊叶版的做法 步骤8
  9. 出烤箱后轻震几次 倒扣  静置凉透后出模。

  10. 这款戚风除了添加了一味甜菊叶,其余步骤和传统戚风做法完全一样。
    甜菊叶甜度高于白糖300倍,热量却是白糖的三百分之一,使用甜菊叶制作出的戚风除了满了甜度的需要,并且还会有丝丝的甘草香,成品颜色淡绿类如抹茶色。


    接到很多糖尿病人的诉求,一直苦恼于什么材料代糖。直到无意中了解到甜菊叶这个材料,所以有了这个方子,希望可以为更多的朋友带去一点点帮助。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
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无糖戚风--甜菊叶版的答疑

  • 丿Say丶吥弃_o8af  2年前  
    1
    八寸要用多少茶水呢
    作者回复 2年前  
    八寸建议量是 15g甜菊叶  80g 水  
  • 菲菲菲君  4个月前  
    0
    味道会奇怪吗?跟普通的戚风味道差距大吗
    作者回复 3个月前  
    不会的
  • 手机用户8589_1buj  1年前  
    0
    您知道甜叶菊和砂糖的比例是多少吗?怎样换算呢?
    作者回复 1年前  
    您好  不好意思 不知道 谢谢

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