冇伱灬冇我
炸马蹄猪肉丸子
8.4
综合评分
117
人做过这道菜
这是纯年货了.
好像每一家不炸点丸子.
过年都没年味了...
（现在好像炸了也没有）ಠ_ಠ
炸好放冰箱冷冻.
煮汤.火锅.炒菜都行啊...
我们这儿.
一般吃喜酒第一个上的就是这个.
加粉丝.鹌鹑蛋.白菜等等的一锅.
叫杂烩...！
伱們有木有试过炒青菜.
把它对半切开放几个下去？
青菜都好吃很多了！
总结一下.
它就是一个百搭小能手..(^_^)v
好像每一家不炸点丸子.
过年都没年味了...
（现在好像炸了也没有）ಠ_ಠ
炸好放冰箱冷冻.
煮汤.火锅.炒菜都行啊...
我们这儿.
一般吃喜酒第一个上的就是这个.
加粉丝.鹌鹑蛋.白菜等等的一锅.
叫杂烩...！
伱們有木有试过炒青菜.
把它对半切开放几个下去？
青菜都好吃很多了！
总结一下.
它就是一个百搭小能手..(^_^)v
用料
炸马蹄猪肉丸子的做法
-
猪肉用绞肉机绞碎.
放入一个鸡蛋.
白胡椒粉.白糖.盐.生抽.
混合顺一个方向.
搅拌均匀！
材料里面给的.
除生抽以外.
其它调味的都只放一半起！
-
大葱白.生姜.
丢入绞肉机.
放一点水..！
是一点..不是一碗！(￣▽￣)
打碎成葱姜汁！
放入肉馅里面.
继续搅拌.
要顺一个方向.
要搅上劲.
就是一直搅.
伱手臂上的拜拜肉能抖动那种.
-
马蹄去皮剁碎！
胡萝卜去皮.
用绞肉机打碎只需要2秒！
-
把马蹄和胡萝卜碎.
放入搅好的肉馅里面.
放入剩下的一半调料
还有芝麻油少许！
来.
继续甩起来搅拌.
-
最后...
放入一汤勺半的淀粉.
继续搅拌！
就算大功告成了....一半！
-
锅里放油..
中小火加热.
炸丸子火不能太小.
不然没法定型！
可以找一个口径不大.
比较深的锅.
好炸一些.
费油少一些.
-
把肉抓手掌中.
从虎口挤出来.
就是一个圆形.
-
用汤勺直接刮下来.
放入锅中炸..
汤勺要先放入油里一下.
不粘....！
因为一只手抓肉！
一只手拿勺.
没办法拍.
这个真不明白的.
就要去意大利会面了！
哦. 就是：意会！
-
炸的会慢慢的往上浮.
-
完全浮起就是炸好了！
-
捞出...
-
可以一次炸很多.
只要能放得下.
不是像我上面一样炸几个.
我那是因为要拍照.
直接先炸好一个起.
后面才能安心的干活.
边放可以边把炸好的捞起！
-
放凉之后.
不是马上吃的.
可以冷冻保存！
小贴士
如果炸的时候.
還没浮起就颜色深了.
那是火大了.
调小一些！
很多人说.
心疼油.
我会说.
我一般开一锅油.
把该炸的那些都炸了.
最后..
剩下的油做凉拌菜时候放.
别提多香了！
别矫情.
自家油吃点没什么事.
在外面看买那些.
日积月累的老油炸的东西.
伱們吃的可香了！
绞的时候.
可以把肥肉和瘦肉分开绞.
肥肉尽量打碎一些.
瘦肉可以打成小粒粒的！
不过..
小粒粒的炸出来.
形状会没那么好.
再就是...
说一下我偷懒的办法.
我会一开始就不把肉绞的太碎.
在步骤2的时候.
材料混合均匀后.
我会把所有.
全部放入绞肉机再打一会儿.
取出时.
妥妥的.
不用怎么搅就上劲了！
当然.
这也是适合我这样的懒人了...！
难道我会说.
是因为我木有拜拜肉甩.
找不到感觉...？
觉得手动搅拌没意思？
我不能说我拥有粗壮的手臂.
........╮(￣▽￣"")╭
還没浮起就颜色深了.
那是火大了.
调小一些！
很多人说.
心疼油.
我会说.
我一般开一锅油.
把该炸的那些都炸了.
最后..
剩下的油做凉拌菜时候放.
别提多香了！
别矫情.
自家油吃点没什么事.
在外面看买那些.
日积月累的老油炸的东西.
伱們吃的可香了！
绞的时候.
可以把肥肉和瘦肉分开绞.
肥肉尽量打碎一些.
瘦肉可以打成小粒粒的！
不过..
小粒粒的炸出来.
形状会没那么好.
再就是...
说一下我偷懒的办法.
我会一开始就不把肉绞的太碎.
在步骤2的时候.
材料混合均匀后.
我会把所有.
全部放入绞肉机再打一会儿.
取出时.
妥妥的.
不用怎么搅就上劲了！
当然.
这也是适合我这样的懒人了...！
难道我会说.
是因为我木有拜拜肉甩.
找不到感觉...？
觉得手动搅拌没意思？
我不能说我拥有粗壮的手臂.
........╮(￣▽￣"")╭
