家常版解馋酸辣粉

8.4 综合评分
208 人做过这道菜
像酸辣粉这种无人不爱的小吃,时不时的就会馋这一口儿~ 要多多的榨菜和花生碎,解馋这一碗粉就足矣~料足!够味儿!又酸又辣!吃完整个人都神清气爽了!

用料  

红薯粉 一份
酸豆角 随意放看自己喜好
榨菜 随意放看自己喜好
炸黄豆 随意放看自己喜好
花生仁 随意放看自己喜好
生抽 3勺
4勺
花椒粉 小半勺
花椒油或者藤椒油 适量
鸡精 一丢丢
辣椒油 3-4勺
香菜 适量
香葱 一根
高汤

家常版解馋酸辣粉的做法  

  1. 红薯粉、酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁

    家常版解馋酸辣粉的做法 步骤1
  2. 香菜、香葱、生姜、大蒜

    家常版解馋酸辣粉的做法 步骤2
  3. 红薯粉用热水泡软

    家常版解馋酸辣粉的做法 步骤3
  4. 调料汁:3勺生抽、4勺醋、小半勺花椒粉、一点姜蓉、蒜泥、花椒油、3或4勺辣椒油、一丢丢鸡精、适量盐

    家常版解馋酸辣粉的做法 步骤4
  5. 调好的料汁倒入适量高汤(鸡汤、肉汤、浓汤宝煮的水都可以)

    家常版解馋酸辣粉的做法 步骤5
  6. 水烧开下泡软的红薯粉煮3分钟左右即可,喜欢软一点的口感可以多煮一小会~

    家常版解馋酸辣粉的做法 步骤6
  7. 煮好的红薯粉放入调好的汤里

    家常版解馋酸辣粉的做法 步骤7
  8. 放上酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁、香菜、香葱~(还可以煮点小青菜放里面)

    家常版解馋酸辣粉的做法 步骤8
  9. 撒上香菜香葱就大功告成啦~开吃吧~

    家常版解馋酸辣粉的做法 步骤9

小贴士

1.高汤也可以用鸡汤,肉汤或者浓汤宝煮的水代替,开水也可以~
2.这种做法不光可以用来做酸辣粉,还可以做成酸辣面、酸汤水饺之类的~
3.红薯粉不要煮太久了,煮太久就会太软没有口感了~
4.炸黄豆需要把干黄豆泡发后晾干水小火炸成酥脆的口感即可~

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家常版解馋酸辣粉的答疑

  • jming  3年前  
    15
    醋是白醋还是陈醋?
    作者回复 3年前  
    我用的陈醋
  • 辣条萌妹儿  2年前  
    0
    能不能不加生菜呢?
    作者回复 2年前  
    我没有加生菜啊😂

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