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老北京面茶

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下饭大姑妈的厨房  下饭大姑妈
不用勺儿，不动筷儿，要嘴转圈儿喝的早餐记忆♡

用料  

麻酱 1份
香油 2份
糜子面（东城的老北京喜欢小米面） 1两
纯净水（调稀糜子面用） 2两
碱面儿 微量
纯净水（煮糜子面用） 适量
食盐

老北京面茶的做法  

  1. 2份儿香油下锅，大火烧到刚刚冒烟儿，立刻关火，加入到1份儿没有用水澥过的麻酱中，边加边搅拌，均匀即可

  2. 用纯净水将糜子面调稀

  3. 锅中的水煮到锅底出现小泡泡，加入一点点碱面，然后倒入调好的糜子面稀，大火煮开后转小火熬5-10分钟

  4. 熬制好的糜子面盛到碗里，蜘蛛网一样细细淋上芝麻酱，按照个人口味撒一点点盐就可以啦⊙▽⊙

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的老北京面茶

 
随便看看
该菜谱发布于 2017-01-08 12:03:32
467 收藏
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老北京面茶的答疑

  • CC玉(下厨房)
    CC玉  2023-11-11  
    0 赞
    一份是多少啊？
    作者回复 02-05  
    这个写了一份主要是因为要看个人口味，喜欢就多加不喜欢就少加的意思，和盐一样
  • 鮟鱇鲷鲥(下厨房)
    鮟鱇鲷鲥  2018-08-05  
    0 赞
    啊啊啊学习了！回家就去做！用的纯芝麻酱吗？
    作者回复 2018-08-05  
    老北京一般都是二八酱(●—●)~

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