孔雀开屏清蒸鱼
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人做过这道菜
小黑妹G晴晴
鱼的做法有很多，独爱清蒸鱼，你呢？嘻嘻
用料
孔雀开屏清蒸鱼的做法
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选一条鱼用半个柠檬内外洗净，我用的是2斤的鲤鱼
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剪掉鱼鳍，从头开始，用刀从鱼背 往鱼腹切到鱼尾处，不可切段哦！用少许盐，料酒两勺抹遍鱼身，腌制10分钟
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将葱丝姜丝垫在鱼盘底部一部分
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腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放在前面觉得鱼尾影响美观可切出一部分放在鱼头里
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摆出造型在放点葱姜丝。鱼肉很容易熟，一定要冷水上锅，蒸至五分钟
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利用蒸鱼的时间调汁:少许盐，少许鸡精提味，少许白胡椒，豆豉鱼酱油4勺，耗油半勺
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蒸好的鱼如果汤汁太多可倒掉一些，为了美观把葱姜丝夹出，均匀的淋上调好的汁，在把辣椒圈放好后，盖上盖焖2分钟
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另起锅倒上适量的食用油，烧热后淋在鱼身边，即可食用，香味四溢，口感棒棒滴哇！
小贴士
鱼切薄点摆盘会更好看哦，前一晚不小心弄到手切的有点失望😔用柠檬洗鱼呢不仅干净还去腥
